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Receta galletitas de coco y banana sin harina ni azúcar

Eve Vidal, en Instagram es @evecocinaketo, nos comparte una receta de galletitas de coco y banana sin harina ni azúcar pára que comar rico y saludable.


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Galletitas de coco y banana sin azúcar ni harina de trigo. - Créditos: Getty



¿Te tentaste de cocinar unas galletas ricas y saludables para el finde? La cocinera keto Eve Vidal (@evecocinaketo) nos comparte una receta ideal para que pruebes en casa: galletas de coco y banana sin harina ni azúcar.

Tal como nos cuenta nuestra cocinera, son unas irresistibles galletas saludables perfectas para quienes buscan una opción sin harinas ni azúcar.

Beneficios de esta receta de galletitas de coco y banana

Saludables y nutritivas: estas galletas son una opción excelente para quienes buscan algo dulce sin harinas refinadas ni azúcar. La banana aporta potasio y fibra, mientras que el coco es rico en grasas saludables que ayudan a mantenerte saciada.

Antioxidantes: los chips de chocolate sin azúcar o el chocolate amargo son ricos en antioxidantes que combaten los radicales libres.

Sin gluten y sin azúcar: perfectas para celíacos y diabéticos, ya que no contienen gluten ni azúcares añadidos.

Receta de galletitas de coco y banana

Galletitas

Galletitas de coco y banana sin azúcar ni harina de trigo. - Créditos: Getty

  • Ingredientes:

    1 banana madura

    1 huevo grande

    1 taza de coco rallado sin azúcar (90g)

    1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar o chocolate amargo troceado (90g)

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

    1/4 cucharadita de sal

  • Instrucciones:

    - Precalentá el horno a 180°C y forrá una bandeja para hornear con papel manteca.

    - En un bowl grande, aplastá la banana con un tenedor hasta que quede bien puré.

    - Agregá el huevo y batí bien hasta que se integren.

    - Añadí la vainilla, la canela (si la usás), y la sal, y mezclá todo.

    - Incorporá el coco rallado y los chips de chocolate, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

    - Con una cuchara, formá pequeñas porciones de masa y colocálas sobre la bandeja para hornear, presionando ligeramente para darles forma de galleta.

    - Horneá por 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes y firmes al tacto. Dejalas enfriar en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla.

Consejos de Eve Vidal para esta receta de galletitas keto

  • Banana madura: usá una banana bien madura para que aporte más dulzura natural a las galletas, y asegurate de triturarla bien para que se mezcle uniformemente con los otros ingredientes.

  • Coco rallado: podés tostar ligeramente el coco antes de agregarlo a la mezcla para darle un toque más crujiente y un sabor más intenso.

  • Opciones de chips de chocolate: si no tenés chips de chocolate sin azúcar, podés usar trocitos de chocolate amargo (70% cacao o más) que le dará un sabor más intenso y menos dulce.

  • Conservación: guardá las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en la heladera por hasta una semana.

Estas galletas keto son una alternativa deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Son perfectas como snack, postre o incluso como parte de un desayuno balanceado. ¡Animate a probarlas y deleitarte con su sabor!

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