En el noreste cordobés hay un destino donde los atardeceres se disfrutan frente a un mar de agua salada, los flamencos rosados forman parte del paisaje y la naturaleza marca el ritmo de cada día. Miramar de Ansenuza es mucho más que una escapada para descansar: es la puerta de entrada a uno de los humedales más importantes de Sudamérica, un lugar con una historia singular, propuestas culturales y una gastronomía que invita a descubrir los sabores de la región.
Miramar de Ansenuza, un pueblo a orillas de un mar interior
Ubicada a unos 197 kilómetros de la ciudad de Córdoba, Miramar es el único pueblo ribereño de la laguna Mar Chiquita, también conocida como Mar de Ansenuza. Este enorme espejo de agua es la mayor superficie lacustre de Argentina, el lago salado más grande de Sudamérica y el quinto lago salino más grande del mundo.
Su paisaje tiene algo de inesperado: en medio de la llanura cordobesa aparece un mar interior cuya superficie cambia según las lluvias y los caudales de los ríos que lo alimentan. En promedio, ocupa unos 6.000 kilómetros cuadrados, aunque puede reducir considerablemente su extensión durante los períodos de sequía o expandirse con las grandes crecidas.
Los primeros asentamientos permanentes de Miramar se remontan a 1911. Sus aguas salinas, a las que se les atribuían propiedades terapéuticas, atrajeron a quienes buscaban descanso y bienestar. Entre las décadas de 1930 y 1950, el pueblo creció con hoteles, balnearios y servicios turísticos, hasta convertirse en un destino reconocido.
Pero su historia también está atravesada por el agua. A partir de la década de 1970, las crecientes de la laguna dejaron bajo el agua buena parte de la localidad. La comunidad tuvo que reconstruir el pueblo en terrenos más altos y reinventarse sin perder su identidad. De aquella época todavía quedan huellas visibles, como las ruinas del emblemático Hotel Copacabana y el Gran Hotel Viena.
Qué hacer en Miramar de Ansenuza
La costanera es uno de los paseos imperdibles. Se puede recorrer a pie o en bicicleta, detenerse a contemplar el paisaje y disfrutar de las playas. Uno de los puntos más fotografiados es la torre del antiguo hotel y casino Copacabana, un recuerdo de los años de esplendor turístico de la localidad.
Al atardecer, la laguna ofrece uno de sus espectáculos más lindos: el sol cae sobre el agua y transforma los colores del paisaje. Es un buen momento para sentarse frente a la costa y simplemente disfrutar.
En los días de calor, también se puede disfrutar de las aguas de la laguna, conocidas por su salinidad y por las propiedades medicinales que históricamente se les atribuyeron. La zona ofrece, además, propuestas de deportes náuticos y paseos en lancha. Una de las excursiones permite llegar hasta la desembocadura del río Segundo, donde se puede observar el encuentro entre el agua dulce del río y las aguas saladas de Mar Chiquita.
Avistaje de aves: un espectáculo natural
Si hay una imagen que identifica a Ansenuza, es la de los flamencos rosados sobre la laguna. Miramar es un punto privilegiado para observar aves y descubrir la riqueza de este ecosistema.
La laguna y los bañados reciben aves migratorias que llegan desde distintos puntos del continente e incluso desde lugares tan distantes como Alaska. Entre las especies que pueden encontrarse están el flamenco austral, la parina grande, el sirirí pampa y el cisne de cuello negro.
En total, el área registra unas 380 especies de aves, una cifra que representa cerca del 36% de la avifauna de Argentina. Durante determinadas épocas del año, pueden reunirse hasta medio millón de ejemplares en este sistema de humedales.
Ansenuza también es hogar de las tres especies de flamencos que habitan Sudamérica: el flamenco austral, presente durante todo el año y el más numeroso de la zona, y las parinas chica y grande, que llegan durante el invierno desde las lagunas altoandinas.
Un recorrido por sus museos y su historia
La historia de Miramar merece un capítulo aparte. Para conocerla, la localidad propone un circuito de cuatro espacios culturales que permiten acercarse a su pasado, su patrimonio y su relación con la laguna.
El Gran Hotel Viena, declarado Patrimonio Histórico Municipal, es uno de los sitios más visitados. Construido durante la década de 1940, se destaca por su arquitectura racionalista alemana y por una historia que despierta curiosidad: sus vínculos con la Segunda Guerra Mundial y la posguerra alimentaron relatos y leyendas que todavía forman parte de su atractivo. Se puede recorrer con visitas guiadas que incluyen habitaciones con mobiliario original, jardines interiores, cocina, exteriores y cocheras.
El Museo de Ciencias Naturales Aníbal Montes invita a descubrir la riqueza geológica, paleontológica, arqueológica y biológica de la región. Sus cuatro salas reúnen documentación histórica, fotografías, mapas, fósiles y material dedicado a las distintas especies que habitan el ecosistema.
Por su parte, el Museo Fotográfico Dante Marchetti propone un viaje al pasado de Miramar a través de imágenes, videos y audiovisuales que permiten conocer cómo nació y creció una de las primeras localidades turísticas de Córdoba.
El circuito se completa con la Capilla Museo San Antonio, reconocida como la primera capilla croata de Córdoba.
Parque Nacional Ansenuza: naturaleza en estado puro
La laguna Mar Chiquita y los Bañados del Río Dulce conforman un sistema de humedales de alrededor de un millón de hectáreas. Gran parte de este territorio está protegido por el Parque y Reserva Nacional Ansenuza, creado en 2022 para preservar uno de los ambientes naturales más valiosos del país.
El área protegida tiene una superficie de 661.416 hectáreas, distribuidas entre el Parque Nacional, con 185.939 hectáreas, y la Reserva Nacional, que abarca otras 475.477.
Su paisaje reúne ambientes muy diferentes: monte chaqueño, arbustales salinos, pastizales, playas barrosas, ríos y lagunas permanentes y temporarias. También alberga una vegetación diversa, con algarrobos, quebrachos, juncales, totorales y especies adaptadas a los suelos salinos.
Además de las aves, el parque protege mamíferos característicos del monte chaqueño, como la corzuela parda, el pecarí de collar, el yaguarundí y el zorro gris pampeano. También es refugio de especies amenazadas, entre ellas la tortuga terrestre, el lobito de río y el aguará guazú.
La riqueza natural convive con un importante patrimonio cultural. El emblema del parque incluye una vasija de cerámica que representa los vestigios de antiguos grupos de cazadores-recolectores y pescadores que habitaron la zona.
Los sabores de Ansenuza: qué comer en Miramar
La experiencia de conocer Miramar también pasa por la mesa. La gastronomía local tiene como protagonista a los productos de la región y ofrece distintas maneras de descubrir los sabores cordobeses.
El pejerrey es uno de los clásicos: se prepara a la romana, al champiñón, con queso azul o a la napolitana. Otro producto tradicional es la nutria, que aparece en recetas como cazuelas, escabeches, preparaciones a la llama o a la estaca.
También hay pastas, dulces caseros y cervezas artesanales, además de restaurantes, parrillas, bares, pizzerías y comedores, varios de ellos con vistas a la laguna.
En los alrededores, localidades como Marull suman platos de la cocina rural criolla, con asados típicos y riñones al vino.
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