Girasoles de Sangará, campo que mira el sol

Pero este sentimiento no le impidió llegar a Capilla del Señor, enamorarse de los girasoles -con su significado ligado al renacer- y fundar la chacra Los Girasoles de Sangará "en una lomada con aire de campo".

Los domingos los turistas ingresan a las 10 hectáreas que conforman el predio con pileta, cancha de fútbol y volley, caballos, ovejas y vacas para la producción de leche, y se encuentran con un terreno quebrado con vista al verde infinito ya que los vecinos de Los Girasoles son campos en producción. Ladran los perros -Pratts se desvive por ellos- y brilla el amarillo de la casona de estilo colonial con galería y techo de chapa que además sirve de salón de eventos para empresas y casamientos el resto de los días. Las mesas para la comida están dispuestas bajo los árboles, con vista a los hornos de barro de 1917, de donde sale infinidad de manjares.

Hay otra casa donde vive el anfitrión con dos cuartos en el primer piso con las comodidades suficientes como para alojar a cuatro personas. Se usan para aquellos que quieran tomar la salida de vuelos aerostáticos a la mañana bien temprano o con el crepúsculo, emprendimiento vecino a lo de Pablo, o para los que se quieran quedar allí un fin de semana.

"En Sangará todo mira al sol y aun se puede experimentar el silencio", cuenta Pratts, que atiende personalmente a no más de cincuenta personas por domingo.

El día comienza a las 11 con la recepción en el campo y su recorrido. Luego viene "la ceremonia de la comida, que incluye bruschettas de pan de campo, empanadas de cebolla y queso y carne, brochette de pollo con verduras asadas al horno de barro, asado de vacío a la parrilla con ensaladas y postre".

Por la tarde se puede descansar en las hamacas paraguayas, recorrer el campo, andar a caballo por el predio -las cabalgatas más largas se arreglan de antemano ya que hay 400 km de caminos de tierra que rodean a Capilla-, bañarse en la pileta debido a este calor que no se va y merendar con pastelitos y tortas fritas.