Que se encienda la parrilla

En realidad, no se trata solamente de una delicia para el paladar del extranjero. los turistas nacionales y los propios habitantes de esta ciudad comparten el gusto por la buena comida en el restaurante Ku, que ofrece un ambiente cálido, íntimo, con dieciocho mesas. el famoso asado de tira, un bife de chorizo a punto, cordero o chivito patagónico, ciervo, jabalí y hasta carne de búfalo son las especialidades de la casa, que posee a su vez una de las bodegas más exquisitas de San Martín, con más de ciento cincuenta etiquetas.

Esta parrilla de montaña funciona desde hace veinticinco años, en un local que mantiene las líneas arquitectónicas originales en madera nativa, bajo un techo de tejuelas también de madera, que lo hace tan típicamente cordillerano.

El gran secreto de Ku está en la abundancia de las porciones y la atención directa de su dueño, Juan Manuel Boschi, que es acompañado por un grupo de verdaderos profesionales en el arte de servir y recomendar, y por uno de los parrilleros que más le envidian en la localidad (omar Parra, hace quince años que trabaja en el mismo lugar).

Además de los distintos cortes y tipos de carne a las brasas, se pueden pedir presentadas en el plato adosadas con las más sabrosas salsas. Completan el menú principal las infaltables truchas, pastas caseras y productos ahumados de la región.

Entre los postres se encuentra lo habitual, como panqueque de manzana o mousse de chocolate, y también una serie de delicias cuyo toque está dado por frutos de la zona, por ejemplo, el imperdible "volcán de chocolate con frambuesas" o las peras horneadas con reducción de amareto y boysemberries.

Av. San Martín 1053.
Tel.: (02972) 427-039.
Cubierto por pesona: $65.