PUNTA DEL ESTE (de una enviada especial).- Es un lugar donde se respira historia. Quienes conocen estas arenas dicen que no se estuvo en Punta del Este sin haber pasado por ahí aunque sea una vez. Entre sus comensales se encuentran el presidente norteamericano George W. Bush; el líder de los Rolling Stones, Mick Jagger, y al cantante lírico Luciano Pavarotti.
La Posta del Cangrejo es un hotel-restaurante con más de 70 años de vida. "Para llegar hasta acá había que cruzar 17 tranqueras", recuerda Ana María Bozzo, chef y dueña, junto con su marido, Javier Mollá, de esta joya gastronómica ubicada en La Barra, en una calle lateral que mira hacia el mar.
"Siempre fue un lugar distinto. Es sofisticado pero simple. Tiene un estilo decontracté", define Ana María, a la que todos conocen por su nombre.
En la carta, elaborada sobre la base de productos de altísima calidad, abundan los pescados y mariscos, las pastas y la pâtisserie francesa, ya que Bozzo tiene debilidad por esa cocina. En 1982 recibió en París el tenedor de oro por difundir en estas tierras "el arte del vivir francés".
Los destacados del menú son la torta de mariscos; el salmón en hojaldre; el pejerrey grillé; las terrinas y las pastas, todas caseras y elaboradas en el momento. Pero la debilidad de Bozzo es la milanesa trufada servida con queso y papitas noisette. Entre los postres, se destacan el apffel strudel con helado y un mil hojas con crema pastelera.
Comer en la Posta del Cangrejo cuesta, en promedio, 40 dólares por persona. Reservas por el 770021. Vale la pena. ¿O acaso quiere irse de Punta sin haber estado realmente aquí?
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