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Un restaurante español, el mejor del mundo

El catalán Celler de Can Roca es el número uno; el país ibérico lidera el ranking

12 de mayo de 2013

Créditos: Ohlalá

Son el equivalente a los Oscar de la cocina. Según The World’s 50 Best Restaurants 2013 (Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo), lista que acaba de conocerse, el catalán Ce-ller de Can Roca (Gerona), de los tres hermanos Roca, es el mejor restaurante del mundo, desplazando al segundo puesto al danés Noma, de Rene Redzepi, que se mantuvo en el puesto durante dos años, tras la salida de El Bulli de Ferrán Adriá. En total, España cuenta con cinco restaurantes en la lista, entre ellos Mugarit, de San Sebastián (en el cuarto lugar), y Arzak (Guipuzcoa), que mantuvo el octavo puesto, al igual que el ranking 2012.

América latina también tiene mucho para celebrar este año con seis restaurantes en la lista, dos más que en 2012. Astrid y Gastón de Lima, Perú, ha ascendido 21 puestos hasta el 14 y se ha coronado como el restaurante con mayor ascenso en la lista. D.O.M, de Alex Atala, en San Pablo, en el puesto 6, mantiene su lugar co-mo el mejor restaurante de América del Sur. Mani, también en San Pablo, debutó en el puesto 46 de la lista. Pujol, de Ciudad de México, ha tre-pado 19 lugares para ubicarse en el puesto 17 de la lista.

La prestigiosa y siempre polémica lista que elabora la revista Restaurant es compilada por un panel de más de 900 líderes mundiales en gastronomía, incluyendo chefs, críticos y dueños de establecimientos.

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