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Un vino de arroz y agua

El sake es la bebida tradicional del país

26 de octubre de 2001

El sake es el vino tradicional de Japón, íntimamente vinculado con la vida social y cultural del país. Y tan conocido como el sumo y el samurái. Además de acompañar la comida se usa en ceremonias rituales, como el casamiento y las peleas de sumo.

Desde hace más de 1300 años los japoneses se dedicaron a hacer esta bebida. Dejaron las uvas de lado y recurrieron a algo más familiar: el vino está hecho a base de arroz fermentado y agua.

La costumbre indica que hay que servirles a los demás y los demá a uno, pero nunca uno debe llenarse su propia copa.

Elegir el sabor preferido puede llevar unos cuantos brindis: hay una gran variedad de estilos, entre dulces y más secos. Pero a la hora de comprar una botella es recomendable que no superen el año, porque, a diferencia de los vinos de uva no se añejan. Los mejores son los que tienen entre 7 y 8 meses.

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