El invierno no tiene por qué ser sinónimo de jardines apagados o terrazas en pausa. Con una planificación consciente, es posible conectar con nuestros espacios verdes también en los meses más fríos y, de paso, sumar variedad y color a nuestra cocina. Algunas flores no solo florecen durante el otoño-invierno, sino que además son comestibles y tienen propiedades que pueden aportar beneficios a la salud.
“Un espacio planificado nos permite ver renacer al jardín a lo largo de todo el año. Muchas de las flores de esta temporada, además de hermosas, se pueden incorporar en ensaladas, infusiones o postres”, explica Alejandra Bielous, paisajista y creadora de @dos_cactus y @saykypaisajismo. Para quienes se animen a probar, comparte una guía con 15 variedades fáciles de cultivar y con usos culinarios. Como siempre aclara, si alguien tiene algún tema de salud debería consultar con su médico.
15 variedades de plantas fáciles de cultivar y con usos culinarios:
Borraja: Sus flores tienen un sabor similar al pepino y se pueden usar en ensaladas o para hacer té. - Getty
1 - Caléndula: esta flor es conocida por su versatilidad y propiedades nutritivas. 2 - Pensamientos: sus pétalos son comestibles y aportan un toque de color y sabor a diferentes platos. 3 - Rosas: la reina de las flores también se puede disfrutar en la gastronomía, especialmente en postres y bebidas.
4 - Borraja: sus flores tienen un sabor similar al pepino y se pueden usar en ensaladas o para hacer té. 5 - Violetas: son muy populares en repostería, ya sean frescas, secas o cristalizadas.
Capuchina: Sus flores y hojas tienen un sabor picante, ideal para ensaladas. - Getty
6 - Flor de calabaza: comúnmente usada en la cocina mexicana para rellenar o como guarnición. 7 - Lavanda: aporta un aroma y sabor únicos a postres y bebidas. 8 - Bugambilia: sus pétalos son comestibles y se pueden usar para decorar platos o hacer infusiones.
9 - Dalia: sus flores son comestibles y se pueden encontrar en diferentes colores. 10 - Capuchina: sus flores y hojas tienen un sabor picante, ideal para ensaladas.
Flores de invierno: 15 opciones comestibles que hacen bien a la salud, según una experta - Getty
11 - Azahar: la flor del naranjo o limonero, se utiliza en repostería y para aromatizar bebidas. 12 - Clavel: aporta un sabor especiado a los platos, especialmente en repostería. 13 - Camelia: sus pétalos son comestibles y aportan un toque elegante a las comidas.
14 - Amarilis: sus flores, aunque no son muy comunes, también se pueden consumir. 15 - Ciclamen: sus pétalos son comestibles, pero se recomienda consumirlos con moderación.
