Flores de invierno: 15 opciones comestibles que hacen bien a la salud, según una experta

Aunque el invierno suele asociarse con jardines apagados, existen flores que no solo resisten el frío, sino que también se pueden comer. Una experta en paisajismo comparte cuáles son, cómo usarlas en la cocina y qué tener en cuenta antes de cultivarlas.

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Redacción OHLALÁ!

29 de junio de 2025

Flores de invierno: 15 opciones comestibles que hacen bien a la salud, según una experta - Créditos: Getty

El invierno no tiene por qué ser sinónimo de jardines apagados o terrazas en pausa. Con una planificación consciente, es posible conectar con nuestros espacios verdes también en los meses más fríos y, de paso, sumar variedad y color a nuestra cocina. Algunas flores no solo florecen durante el otoño-invierno, sino que además son comestibles y tienen propiedades que pueden aportar beneficios a la salud.

“Un espacio planificado nos permite ver renacer al jardín a lo largo de todo el año. Muchas de las flores de esta temporada, además de hermosas, se pueden incorporar en ensaladas, infusiones o postres”, explica Alejandra Bielous, paisajista y creadora de @dos_cactus y @saykypaisajismo. Para quienes se animen a probar, comparte una guía con 15 variedades fáciles de cultivar y con usos culinarios. Como siempre aclara, si alguien tiene algún tema de salud debería consultar con su médico.

15 variedades de plantas fáciles de cultivar y con usos culinarios:

Borraja: Sus flores tienen un sabor similar al pepino y se pueden usar en ensaladas o para hacer té. - Créditos: Getty

1 - Caléndula: esta flor es conocida por su versatilidad y propiedades nutritivas.
2 - Pensamientos: sus pétalos son comestibles y aportan un toque de color y sabor a diferentes platos.
3 - Rosas: la reina de las flores también se puede disfrutar en la gastronomía, especialmente en postres y bebidas.

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4 - Borraja: sus flores tienen un sabor similar al pepino y se pueden usar en ensaladas o para hacer té.
5 - Violetas: son muy populares en repostería, ya sean frescas, secas o cristalizadas.

Capuchina: Sus flores y hojas tienen un sabor picante, ideal para ensaladas. - Créditos: Getty

6 - Flor de calabaza: comúnmente usada en la cocina mexicana para rellenar o como guarnición.
7 - Lavanda: aporta un aroma y sabor únicos a postres y bebidas.
8 - Bugambilia: sus pétalos son comestibles y se pueden usar para decorar platos o hacer infusiones.

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9 - Dalia: sus flores son comestibles y se pueden encontrar en diferentes colores.
10 - Capuchina: sus flores y hojas tienen un sabor picante, ideal para ensaladas.

Flores de invierno: 15 opciones comestibles que hacen bien a la salud, según una experta - Créditos: Getty

11 - Azahar: la flor del naranjo o limonero, se utiliza en repostería y para aromatizar bebidas.
12 - Clavel: aporta un sabor especiado a los platos, especialmente en repostería.
13 - Camelia: sus pétalos son comestibles y aportan un toque elegante a las comidas.

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14 - Amarilis: sus flores, aunque no son muy comunes, también se pueden consumir.
15 - Ciclamen: sus pétalos son comestibles, pero se recomienda consumirlos con moderación.

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