Noviembre es uno de los meses más generosos de la huerta. La primavera avanza, los días se alargan, las temperaturas aumentan y las plantas parecen crecer a una velocidad sorprendente. Y aunque esta extraña primavera nos esté regalando menos sol del que quisiéramos, las plantas perciben cómo se alargan los días y siguen, a su propio ritmo, el curso de su despertar. Es tiempo de flores, polinizadores, nuevos brotes y de preparar los cultivos que nos acompañarán durante el verano.
Pero mientras observamos todo lo que sucede sobre la tierra, también podemos levantar la mirada hacia el cielo. La agricultura biodinámica propone acompañar los ritmos de la Luna para elegir los momentos de siembra, trasplante, poda y cosecha.
Según esta tradición, a medida que la Luna recorre las distintas constelaciones, se suceden días con impulsos asociados a las raíces, las hojas, las flores o los frutos. También distingue la Luna ascendente de la descendente, un movimiento diferente al de las conocidas fases creciente y menguante.
Estas son algunas fechas destacadas de noviembre para organizar las tareas de nuestra huerta y jardín.
6 y 7 de noviembre: tiempo de zanahorias, remolachas, cebollas de verano y bulbosas
Durante estos días predomina el impulso raíz. Es una buena oportunidad para sembrar zanahorias, remolachas y cebollas (las de verano), cultivos que agradecen un suelo suelto, profundo y libre de terrones. Las zanahorias conviene sembrarlas directamente en el lugar definitivo, ya que no toleran bien los trasplantes, a las remolachas y cebollas podes hacerlas en semilleros y trasplantar. Si te olvidaste de sembrar algunas bulbosas como narcisos, son los últimos momentos para hacerlo.
8 y 9 de noviembre: un jardín para los polinizadores
Durante estos días predomina el impulso flor. Podemos aprovecharlo para sembrar cosmos, zinnias, copetes, coreopsis y flores anuales que aportan color al jardín y ofrecen recursos a distintos insectos polinizadores.
Además de embellecer la huerta, incorporar flores favorece la diversidad vegetal y ayuda a crear refugios y fuentes de alimento para la fauna que nos visita.
12 al 15 de noviembre: los protagonistas del verano
El 12 de noviembre comienza un nuevo período de Luna descendente, considerado favorable para realizar trasplantes en la agricultura biodinámica.
Es un momento interesante para llevar al lugar definitivo los plantines de tomates, berenjenas y pimientos que venimos cuidando desde fines del invierno. Entre el 13 y el 14 predominan los días fruto, especialmente asociados a los cultivos cuya cosecha son frutos o semillas.
Recordemos trasplantar preferentemente al atardecer, regar profundamente y colocar tutores desde el principio para evitar dañar las raíces más adelante.
17 al 19 de noviembre: aromáticas, flores y nuevas siembras
Durante buena parte de este período predominan los días flor. Podemos dedicarlos a sembrar flores de estación o realizar tareas de cuidado en nuestros canteros florales (podas y abonos con fósforo y potasio).
Hacia el final del período comienza un impulso hoja. Es una oportunidad para sembrar albahaca y acelga, procurando que las semillas tengan humedad suficiente para germinar y evitando la exposición excesiva al calor.
Un tiempo para observar
La agricultura biodinámica nos invita a pensar la huerta como parte de un sistema más amplio, donde los ritmos de la Tierra y del cielo se encuentran relacionados. El calendario puede ser una herramienta interesante para ordenar nuestras tareas y recuperar el hábito de observar la naturaleza.
Y, por supuesto, ninguna fecha reemplaza las necesidades reales de nuestras plantas: la temperatura, el agua, la calidad del suelo y la luz siguen siendo fundamentales para cultivar una huerta saludable.
Florencia Gallino Es fundadora y directora de Sitopia, un proyecto dedicado a acercar la naturaleza a la vida urbana a través de huertas, jardines y educación ambiental. Es autora del libro Huerta Urbana (El Ateneo)