Esta es la forma correcta de guardar la mitad de la palta sin que se ponga fea
¿Te sobró media palta y no querés que se oxide? Estos trucos fáciles te van a ayudar a conservarla fresca y deliciosa por más tiempo.
29 de mayo de 2025 • 10:05
Cómo guardar la mitad de la palta sin que se ponga fea - Créditos: Getty
Sabrosa, cremosa y súper versátil: la palta se ganó su lugar en nuestros desayunos, ensaladas y tostadas favoritas. Pero, ¿qué hacer cuando no usamos toda de una vez y queremos guardar la mitad para más tarde sin que se oxide y se ponga marrón?
Ese cambio de color no es señal de que esté en mal estado, sino el resultado de un proceso natural: la oxidación. Ocurre cuando la pulpa entra en contacto con el aire y, aunque es inevitable, hay formas de retrasarla. Acá te compartimos algunos trucos simples y efectivos para conservar la palta abierta y mantenerla fresca por más tiempo.
Antes, te compartimos 10 recetas para usar la palta en tus comidas.
Primero lo primero: ¿cómo elegir una buena palta?
Antes de pensar en cómo guardarla, conviene elegir una palta en el punto justo. Lo ideal es que esté madura pero firme. Si cede levemente al presionarla con los dedos, está lista para comer. Si está muy blanda, es probable que se oxide más rápido y cueste conservarla.
4 formas de conservar la palta sin que se oxide
1. Con agua fría
Un método fácil y muy efectivo: colocar la mitad de la palta (con carozo, si es posible) en un recipiente con agua fría, con la parte cortada hacia abajo. Luego, llevarla a la heladera. Así se limita el contacto con el oxígeno y se mantiene verde por al menos un par de días.
2. Con jugo de limón
El limón es un gran aliado para frenar la oxidación. El ácido cítrico actúa como antioxidante natural. Solo hay que rociar unas gotas sobre la superficie expuesta o frotarla suavemente con una rodaja de limón antes de guardarla.
3. Hacer guacamole
¿No vas a usar la mitad de la palta en el momento? Una buena opción es aprovecharla para preparar guacamole. Los ingredientes como el limón, el tomate y la cebolla ayudan a conservarla mejor. Guardá la mezcla en un recipiente hermético, cubrí la superficie con film en contacto directo y tapá bien antes de refrigerar.
4. En un recipiente bien cerrado
Otro método simple: colocar la palta en un recipiente hermético o en una bolsa tipo Ziploc. Cuanto menos aire quede adentro, mejor. Si dejás el carozo en la mitad que vas a guardar, mejor todavía: ayuda a conservar su textura y color.
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