Cada 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa impulsada por la gastronomía española para homenajear a uno de sus rituales culinarios más emblemáticos. Mucho más que una comida, las tapas representan una forma de encuentro: pequeñas porciones pensadas para compartir, conversar y probar distintos sabores alrededor de una misma mesa.
Aunque nacieron en España, las tapas conquistaron restaurantes de todo el mundo y encontraron su propia versión en Buenos Aires. Hoy, el espíritu del tapeo aparece tanto en bares de inspiración ibérica como en propuestas contemporáneas que reinterpretan el formato con ingredientes locales y recetas de distintas cocinas. Para celebrar la fecha, elegimos algunos de los mejores lugares de la ciudad donde disfrutar esta costumbre que invita a pedir varias opciones y compartir.
Lugares recomendados para comer tapas en CABA
A CORUÑA
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Con una carta pensada para probar un poco de todo, A Coruña trae a Versalles una de las tradiciones más queridas de España: el tapeo. La propuesta se organiza en formatos de tapa, media ración y ración para combinar distintos sabores en una misma mesa. Entre los imperdibles aparecen la tortilla A Coruña, servida en punto babé y rellena con mozzarella y cantimpalo, las rabas bien crocantes, las croquetas de pescado y langostinos, las gambas al ajillo, la jibia a la vinagreta, la empanada gallega de atún y el jamón crudo estacionado durante 12 meses. También hay pinchos como el de mejillones al verdeo con papas cubo o el de boquerones con ajíes en vinagre y aceitunas verdes. Para acompañar, la recomendación es pedir una sidra o un vermut de grifo, o alguno de los cócteles de la casa, como el Americano de Galicia, preparado con Campari infusionado en aceitunas, vermut La Fuerza Rojo, soda y limón. Todo sucede en una cantina de ambiente familiar, con guiños a Galicia y una amplia vereda al aire libre.
Están en Irigoyen 1801, Versalles. Seguilos en Instagram: @acorunacantina
CHIZZA
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En Chizza, las tapas tienen un capítulo propio dentro de una carta pensada para pedir varias opciones y compartirlas en la mesa. Conviven recetas de raíz española con guiños mediterráneos y aportes de autor, como los pulpitos españoles cocidos con ajíes, olivas, alcaparras y pimentón, o los chipirones frescos servidos con alioli y salsa brava. También aparecen clásicos reinterpretados, entre ellos las croquetas de centolla y langostinos con guacamole y chili dulce, además de buñuelos de kale, alcauciles y calabaza. Para quienes buscan sabores más intensos, el kebab de cordero casero con menta y alioli resulta una gran elección. La experiencia se completa con vinos blancos, rosados, espumantes o alguna de las más de 150 etiquetas disponibles en su cava. Todo sucede en una casona histórica de Los Cardales que invita a disfrutar la sobremesa sin reloj.
Están en Alsina 120, Los Cardales, provincia de Buenos Aires. Seguilos en Instagram: @chizzaresto
TOMATE
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En Tomate, los platitos para compartir funcionan como una invitación a probar distintos sabores en una misma comida. La propuesta reúne preparaciones que recuerdan al espíritu de las tapas, aunque con una impronta bien contemporánea y toques locales. Entre las opciones más elegidas se encuentran los buñuelos de espinaca y parmesano con alioli y la clásica tortilla de papas y cebolla. También destacan alternativas más originales, como el hummus con zanahorias asadas y garrapiñada de avellanas o los triángulos de mozzarella rebozados con cereales, semillas y coco. Para acompañar, la recomendación pasa por alguno de sus cócteles de autor o una copa de vino, ideales para disfrutar en sus espacios rodeados de vegetación en Palermo o Pilar.
Están en Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar. Seguilos en Instagram: @tomate.estacion
BILBAO
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En el Día Mundial de la Tapa, Bilbao te invita a viajar a España a través de los sabores. Su carta cuenta con una sección especialmente dedicada al tapeo, donde conviven clásicos ibéricos como las gambas al ajillo —langostinos salteados con ajo, pimentón español y aceite de oliva—, las croquetas de jamón ibérico, las papas bravas, los boquerones y las distintas versiones de tortilla española con jamón o chorizo colorado. La propuesta también incorpora toques locales que enriquecen la experiencia, como las albóndigas de roast beef y chorizo colorado con pisto de tomates y queso sardo, una interpretación porteña de un formato muy tradicional del tapeo. Para acompañar, nada mejor que el vermouth de la casa con soda, romero y cítrico disecado, una combinación inseparable de las mesas españolas y del espíritu relajado que define a Bilbao.
Están en Thames 1795, Palermo. Seguilos en Instagram: @bilbao_argentina
SIFÓN
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En Sifón Sodería, la propuesta de platitos funciona como una reinterpretación contemporánea del tapeo, pensada para compartir y circular en la mesa, sin una sección específica de “tapas” en la carta. La selección combina preparaciones de inspiración barrial con técnicas actuales y guiños locales, como hummus con pincho de hongos y garbanzos crocantes, chipá relleno de queso Sbrinz y espinaca, croquetas de hongos con bechamel y salsa romesco, papas rosti con huevo poché, alioli, sriracha, limón y pangrattato, y taquitos de carne con salsa roja tatemada, pico de gallo y cilantro. Dentro del conjunto conviven referencias del universo español, como las croquetas, con versiones más originales que incorporan productos y combinaciones locales, mientras que la identidad del lugar se completa con el protagonismo de la soda, presente en la coctelería y en los vermuts de la casa.
Están en Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza. Seguilos en Instagram: @sifon.soderia
LA BOQUE DE PALERMO
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A veces el mejor plan empieza con una mesa llena de platitos para compartir, y eso es exactamente lo que propone La Boque de Palermo con su espíritu de tapeo relajado. La carta combina sabores porteños con un toque ibérico: boquerones, gambas al ajillo, huevos rotos, buñuelos de espinaca, bruschettas con jamón serrano y brie, provoletas en distintas versiones y las tortillas que ya son un clásico del lugar. Todo pensado para picar de a poco, probar un poco de cada cosa y acompañar con una copa de vino, un vermut o una cerveza bien fría. Un plan simple, rico y perfecto para disfrutar entre amigos.
Están en Soler 5101, Palermo. Seguilos en Instagram: @laboquedepalermo
LISBOA CANTINA
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En Lisboa Cantina, el tapeo se vuelve un plan relajado y delicioso, ideal para compartir sin vueltas. La carta reúne platitos bien servidos que llegan al centro de la mesa y hacen que todo fluya: croquetas del día, buñuelos de espinaca con alioli y tortillas de papa —clásica o rellena de mozzarella y jamón—, que ya son un pequeño ritual del lugar. Para acompañar, nada mejor que una copa de vino, un vermut con cítricos o una cerveza bien fría. Un combo perfecto para charlar, picar un poco de todo y disfrutar de ese clima cálido y barrial que invita a quedarse un rato más.
Están en el Club Ferro Carril Oeste, Federico G. Lorca 350 en Caballito. Seguilos en Instagram: @lisboacantina
CASA PLANES
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Para celebrar el Día Mundial de la Tapa, Casa Planes, la nueva apertura de Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo en Caballito, propone una experiencia de tapeo inspirada en la cocina porteña contemporánea. La carta invita a compartir opciones como los mbejú de gorgonzola o capresse, la fainá de ricotta con mortadella y rúcula, los buñuelos de acelga con alioli de ajo y limón, la tortilla de papa con lactonesa de chistorra y el hummus clásico con pickles y pan naan. Para acompañar, la propuesta suma una cuidada selección de aperitivos y cócteles, entre los que se destacan el Vermut de la Casa infusionado con té chai y pomelo, el Moscato de Verano, el Tinto de Verano y el Súper Tónico, además de clásicos como Negroni, Cynar Julep, Aperol Spritz y Americano, ideales para disfrutar del ritual del tapeo en un ambiente relajado, cálido y con espíritu de bistró.
Están en Planes 1400, Caballito. Encontralos en Instagram: @casaplanes.ba
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