Pizza: 5 imperdibles lugares de Buenos Aires para probar las mejores

Así como lo lees, el 5 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Pizza de Queso y te recomendamos estos cinco lugares para que pruebes las mejores.

5 de septiembre de 2023

Mil y pico tiene unas opciones increíbles de pizza a la parrilla. - Créditos: Gentileza de Mil y Pico.

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Picsa. Su pizza de mozzarella es apenas alta, de masa aireada y suave, con una base crujiente y mucho queso. Se prepara al molde y se cocina a la leña, con salsa de tomates San Marzano, una exclusiva mezcla de quesos de la casa, orégano seleccionado del norte de nuestro país y aceite de oliva extra virgen. Es súper ligera y fácil de digerir, preparada con harinas orgánicas, masa madre y poolish, alta hidratación y una fermentación extensa. Están en Nicaragua 4896, Palermo. Seguilos en Instagram: @picsa_ba

Avellino. Desde hace más de 30 años preparan pizzas a la piedra, cocidas al horno de barro, que salen tiernas por dentro y bien crocantes por fuera. La de mozzarella es imperdible y lleva una abundante cantidad de queso de excelente calidad, que rebasa por los bordes, acompañada de una fina capa de salsa de tomates casera, aceitunas verdes descarozadas y un toque de orégano. Se pueden pedir en tamaño chico, grande o gigante, ya sea para delivery o take away. Además, en el local de la calle Cossio cuentan con un amplio salón para disfrutarla ahí mismo junto con una cerveza bien helada. Están en Montiel 1087, Cossio 5607 y Av. Emilio Castro 5999, Liniers; Montiel 1699, Mataderos y Nogoyá 6099, Villa Real. Seguilos en Instagram: @avellinopizzeria

Mil y Pico. Acá, las pizzas tienen el sello personal de Danilo Ferraz, conocido como el "padre" de la pizza a la parrilla. Su variedad Mil Margaritas es la pizza de mozzarella más finita y crocante que podés encontrar en Buenos Aires. Lleva una salsa de tomates hecha en la casa, mucho queso y orégano. La masa se prepara con muy poca levadura, fermenta por 48 horas en frío, se estira a palote y se cocina directo sobre las brasas, tomando un sabor muy particular. Están en Av. de Los Incas 5499, Parque Chas y Av. Dorrego 1194, Chacarita. Seguilos en Instagram: @mil.y.pico

Francisca de Fuego es súper reconocida por sus aireadas y deliciosas. - Créditos: Gentileza de Francisca de Fuego

Cosi Mi Piace. Un lugar para probar auténticas pizzas romanas: estiradas a palote y cocidas en un horno traído de Nápoles, que salen bien finitas, crujientes y casi sin bordes. La más clásica es la Margherita, con pomodoro, mozzarella fior di latte y albahaca fresca; pero también recomendamos la Stracciatella, que combina pomodoro, stracciatella (el relleno suave y cremoso de la popular burrata), albahaca y pimienta negra recién molida. Estas y todas sus variedades se elaboran con ingredientes locales de calidad y algunos productos italianos, como la harina de la marca Divella. Están en El Salvador 4618, Palermo. Seguilos en Instagram: @cosimipiaceok

Francisca del Fuego. En este atractivo local de impronta marroquí, ubicado en el paseo foodie de los Arcos del Rosedal, las pizzas son de estilo napoletano, hechas con masa madre y cocidas al horno de barro con madera de quebracho y eucalipto. Su masa es suave, sus bordes son bien aireados y sus sabores tientan a cualquiera. Para los fans de la mozzarella, recomendamos la Margherita, que lleva salsa de tomates biodinámicos infusionados con albahaca y ajo, quesos mozzarella y parmesano, albahaca fresca y un toque de aceite de oliva. Otra favorita es la Rosa de los Vientos, con mozzarella, parmesano, reggio y cheddar inglés, coronada con pimienta negra y aceite de oliva. Están en Av. Infanta Isabel 220, Palermo. Seguilos en Instagram: @franciscadelfuego.