¿Brownies que no llevan azúcar ni harinas? ¡Sí, existen!, nos dice Eve Vidal (@evecocinaybienestar). Sostiene que, si buscás una opción saludable pero ultra chocolatosa, esta receta es para vos. Con este frio, suenan perfectos para acompañar meriendas.
"Estos brownies son la combinación perfecta entre sabor, nutrición y saciedad", promete Eve. Gracias a un ingrediente clave, se trata del boniato enfriado, podés obtener un postre bajo en carbohidratos, sin harinas refinadas, apto para celíacos, diabéticos keto-friendly y ultrachocolatoso.
¿Qué es el almidón resistente y por qué te interesa?
Tal como señaló Eve, una cocinera saludable que consultamos siempre en OHLALÁ!, el almidón resistente es un tipo de carbohidrato que tu cuerpo no digiere por completo, lo que lo hace ideal para:
¿El secreto? Para que el boniato se transforme en almidón resistente, primero hay que cocinarlo y luego dejarlo enfriar en la heladera por 24 horas antes de usarlo.
Receta de brownie sin gluten
Ingredientes (rinde 4 porciones):
Paso a paso:
Beneficios de esta receta de brownie saludable
Sin harinas refinadas ni gluten. Alto en proteínas y fibras. Bajo en carbohidratos y sin azúcar. Textura densa y chocolatosísima.
Reemplazos recomendados por Eve Vidal
Boniato: podés usar batata, zapallo cabutia o plátano verde enfriados para lograr el mismo efecto. Harina de almendras: se puede sustituir por harina de coco (usá la mitad de la cantidad) o leche en polvo. Proteína en polvo: si no tenés, reemplazala por 2 cdas extra de harina de almendras o maní. Endulzante: usá eritritol, xilitol, stevia o lo que prefieras.
Consejos extra:
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
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Hábitos saludables
