Desayunos sin harinas: 2 recetas para arrancar el día con energía

"Crujientes por fuera, suaves por dentro y sin harinas refinadas. Muy fáciles de hacer", dice Eve.

Ingredientes:

1 taza de ricota o cottage.
1 taza de harina sin gluten (yo usé de almendras, pero podés probar con harina de coco o de garbanzos).
(Opcional) Semillas de sésamo o amapola para decorar.

Paso a paso:

Mezclá la ricota con la harina hasta formar una masa suave.
Formá un bollo, dividilo en dos y dale forma de bagels.
Espolvoreá con semillas y llevá al horno precalentado a 160/180° por 15 minutos.

Consejos de Eve:

Podés hacer mini bagels y tener snacks saludables listos para toda la semana.
Son ideales para rellenar con palta y huevo o con queso crema y salmón.

Beneficios:

Alto en proteínas, perfecto para un desayuno saciante.
Sin harinas refinadas, ideal para quienes buscan reducir carbohidratos.
Fácil y rápido de hacer.

"Porque el café es sagrado, pero si además lo convertimos en un desayuno completo es un golazo", dice Eve. 

Ingredientes:

2-3 cucharaditas de café instantáneo sin azúcar.
½ cucharadita de cacao amargo.
½ cucharadita de canela.
Endulzante a gusto (eritritol, xilitol, stevia o maple sin azúcar).
1 scoop de proteína en polvo o 2 claras pasteurizadas (opcional).
1 taza de leche de almendras sin azúcar.
Mucho hielo.

Paso a paso:

Batí todos los ingredientes hasta que quede bien espumoso.
Llená un vaso con ¾ de leche de almendras y hielo.
Sumale la mezcla de café y mirá cómo se forma esa espuma épica.
¡Listo! Energizante, cremoso y sin azúcar.

Consejos de Eve:

Si querés un café bien helado, congelá la mezcla en cubeteras y usalas como "cubos de café".
Podés agregarle un toque de esencia de vainilla para un sabor más intenso.

Beneficios:

Proteico y saciante.
Desinflamante y energizante gracias a la canela y el cacao.
Sin azúcar y sin lácteos si usás leche vegetal.