Sabemos que el desayuno es clave. Te vamos dando algunas opciones saludables para que no te aburras. Pero estas dos recetas que nos compartió la cocinera saludable Eve Vidal -la encontrás en @evecocinaybienestar- son sin harinas, ricas en proteínas y llenas de sabor para que arranques el día con todo.
1. Bagels Fit con solo 2 ingredientes
"Crujientes por fuera, suaves por dentro y sin harinas refinadas. Muy fáciles de hacer", dice Eve.
Ingredientes:
1 taza de ricota o cottage. 1 taza de harina sin gluten (yo usé de almendras, pero podés probar con harina de coco o de garbanzos). (Opcional) Semillas de sésamo o amapola para decorar.
Paso a paso:
Mezclá la ricota con la harina hasta formar una masa suave. Formá un bollo, dividilo en dos y dale forma de bagels. Espolvoreá con semillas y llevá al horno precalentado a 160/180° por 15 minutos.
Consejos de Eve:
Podés hacer mini bagels y tener snacks saludables listos para toda la semana. Son ideales para rellenar con palta y huevo o con queso crema y salmón.
Beneficios:
Alto en proteínas, perfecto para un desayuno saciante. Sin harinas refinadas, ideal para quienes buscan reducir carbohidratos. Fácil y rápido de hacer.
2. Café proteico rompe ayuno
"Porque el café es sagrado, pero si además lo convertimos en un desayuno completo es un golazo", dice Eve.
Ingredientes:
2-3 cucharaditas de café instantáneo sin azúcar. ½ cucharadita de cacao amargo. ½ cucharadita de canela. Endulzante a gusto (eritritol, xilitol, stevia o maple sin azúcar). 1 scoop de proteína en polvo o 2 claras pasteurizadas (opcional). 1 taza de leche de almendras sin azúcar. Mucho hielo.
Paso a paso:
Batí todos los ingredientes hasta que quede bien espumoso. Llená un vaso con ¾ de leche de almendras y hielo. Sumale la mezcla de café y mirá cómo se forma esa espuma épica. ¡Listo! Energizante, cremoso y sin azúcar.
Consejos de Eve:
Si querés un café bien helado, congelá la mezcla en cubeteras y usalas como "cubos de café". Podés agregarle un toque de esencia de vainilla para un sabor más intenso.
Beneficios:
Proteico y saciante. Desinflamante y energizante gracias a la canela y el cacao. Sin azúcar y sin lácteos si usás leche vegetal.
Si te copa las recetas de Eve, que son sin harinas y sin azúcar, podés ir a su Instagram (@evecocinaybienestar) y descargá sus recetarios gratis con opciones fáciles, ricas y saludables.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.