Flan keto: una receta simple y saludable con solo 6 ingredientes

Ingredientes (rinde 6 porciones grandes)

• 6 huevos
   
• 750 ml de leche de almendras sin azúcar
   
• 200 g de yogur griego o queso crema
   
• 2 cucharadas de eritritol, xilitol o tu edulcorante en polvo preferido
   
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
   
• 100 g de dulce de leche sin azúcar o versión keto

 

Paso a paso

1. Licuá o mixeá todos los ingredientes (menos el dulce de leche) hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

2. Untá la base de una flanera o molde con el dulce de leche sin azúcar.

3. Verté la mezcla y horneá a 150 °C, a baño maría, durante 40 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.

4. Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego en heladera durante al menos 3 horas.

5. Desmoldá y serví. Sorpresa de cremosidad total.

• Para un sabor más intenso: sumá canela o cáscara de naranja a la mezcla.
   
• Para un flan más aireado: separá las claras, batilas a nieve y luego incorporalas.
   
• Marida perfecto con coco rallado, chips de chocolate sin azúcar o frutillas frescas.
   
• Si no tenés flanera, usá un molde de silicona o enmantecado.

• Sin harinas ni gluten → apto para celíacos y perfecto si buscás reducir carbohidratos.
   
• Sin azúcar → ideal para personas con diabetes, resistencia a la insulina o que siguen alimentación antiinflamatoria.
   
• Alto en proteínas y grasas saludables → aporta saciedad, evita picos de glucosa y ayuda a tu salud hormonal.
   
• Apto para todo público → incluso niños, embarazadas o quienes están en transición hacia una vida más saludable.

• Leche de almendras → por leche de coco sin azúcar o leche de vaca si no sos keto.
   
• Yogur griego o queso crema → por ricota firme.
   
• Dulce de leche keto → por mermelada sin azúcar, pasta de dátiles o sin topping si buscás una versión neutra.