Los quinotos en almíbar son un manjar tradicional que ya es parte de la cultura culinaria en diversas regiones del mundo, especialmente en América Latina y Asia. Esta receta es especialmente rica porque combina el dulzor del almíbar con el sabor ligeramente amargo del quinoto (hay quienes le suman alguito fuerte como vodka o wisky). No por nada es transmitida de generación en generación y es una forma clásica de conservar esta fruta durante todo el año y tenerla a mano para un rico postre.
Paulina Cocina, que tiene versiones ricas para todo, también propone una receta de quinotos en almíbar. Es la que te vamos a compartir en un ratito. Antes, el origen de la receta y las propiedades del quinoto, que son ¡muchísimas!
Origen de los quinotos en almíbar
Quinotos en almíbar: origen de la receta. - Getty
El quinoto, conocido también como kumquat, es originario de China, donde fue cultivado durante siglos. Su llegada a Europa y América Latina se produjo a través de los intercambios comerciales y migratorios. En estas regiones, el quinoto encontró un nuevo hogar, y con el tiempo, se fueron desarrollando diversas formas de consumo: el quinoto en almíbar es una de las más populares.
La técnica de conservar frutas en almíbar es ancestral y tiene sus raíces en la necesidad de prolongar la vida útil de las frutas, especialmente en épocas en que la refrigeración no existía. Los quinotos en almíbar no solo preservan la fruta, sino que también intensifican su sabor, lo que lo convirtió en un postre o acompañamiento ideal para diversas preparaciones.
Propiedades de los quinotos
Quinotos: estos cítricos tienen múltiles beneficios para la salud. - Getty
- Ricos en Vitamina C: Al igual que otros cítricos, los quinotos son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres.
- Alto contenido en fibra: Consumir quinotos enteros, incluyendo su cáscara, aporta una cantidad significativa de fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
- Propiedades antioxidantes: Los quinotos contienen flavonoides y antioxidantes que contribuyen a reducir la inflamación y a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo.
- Bajo en calorías: Esta fruta es una opción saludable y baja en calorías, ideal para quienes buscan una dieta equilibrada.
- Beneficios para la piel: Gracias a su alto contenido de vitamina C, los quinotos pueden ayudar a mejorar la salud de la piel, promoviendo la producción de colágeno y proporcionando una barrera natural contra el envejecimiento.
- Ingredientes: (para 2 frascos)
- Preparación:
Variantes del quinoto en almíbar: quinotos al whisky
Además de la receta tradicional, existen variantes que añaden un toque de sofisticación a este dulce. Una de las más destacadas es la de quinotos al whisky. En esta versión, se incorpora una pequeña cantidad de whisky al almíbar durante la cocción, lo que le otorga a los quinotos un sabor más profundo y complejo, ideal para acompañar postres o disfrutar solos como un bocado gourmet.
Los quinotos en almíbar, ya sea en su versión clásica o con un toque de whisky, son una forma deliciosa y versátil de disfrutar de esta fruta en cualquier época del año.
