Cerca de la ciudad, hay pequeños pueblos de la provincia de Buenos Aires que encontraron en la gastronomía una forma de volver a latir.
Pulperías, almacenes de campo, parrillas, bodegones y casas de té convierten a estos destinos de menos de 2.000 habitantes en escapadas perfectas para quienes disfrutan de viajar alrededor de una buena mesa.
Son pueblos marcados por el paso del ferrocarril y las huellas de la inmigración. Desde Uribelarrea hasta Villa Lía, aquí te contamos sobre cinco joyas que tenés que conocer.
Uribelarrea, uno de los mejores ejemplos de esta transformación
A unos 90 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires —y con menos de 1.500 habitantes—, Uribelarrea se convirtió en un polo gastronómico con una amplia variedad de propuestas.
Su pasado tambero todavía puede reconocerse en quesos, embutidos y productos artesanales. Pero a esa tradición se sumaron parrillas, pulperías, cafeterías, cervecerías, casas de pastas y nuevos restaurantes. Es así como los fines de semana sus calles cambian de ritmo con la llegada de visitantes.
Sabores: lapulperiadeuribe
Dato: “No todos nuestros alfajores empiezan igual. Cada variedad tiene su propia tapa artesanal, pensada para acompañar y realzar su relleno”.
Sabores: elpalenqueuribe
Dato: “Un restaurante en un pueblo de película”.
Sabores: la_antigua_pulperia
Dato: Asador criollo. “Te invitamos a un viaje por los sabores de nuestra tierra en cada plato que preparamos con cariño”.
Gouin: el diminuto pueblo donde el pastelito es una celebración
Gouin queda a solo unos 150 kilómetros de CABA. Este pueblo rural es el orgullo de sus 137 habitantes: aquí el protagonista es el pastelito criollo, que tiene incluso su propia fiesta.
Cada diciembre, Gouin se viste con sus mejores galas para recibir a todos aquellos visitantes que se acercan para participar de la Fiesta Nacional del Pastel.
Pero el viaje también permite descubrir su hermosa y centenaria estación de estilo francés, parrillas de campo, antiguas construcciones ferroviarias y esa tranquilidad difícil de encontrar a pocos kilómetros de las grandes ciudades.
¿El final perfecto? Un pastelito de membrillo o batata antes de emprender el regreso.
Sabores: parrilladoncarlos_gouin
Dato: “Además de la propuesta gastronómica, buscamos sumar opciones para disfrutar en familia: incorporamos bicicletas y alternativas para que los chicos también encuentren su espacio de diversión”.
Sabores: restaurante.laestacion
Dato: Experiencia pet-friendly. “En Gouin amamos a los animales tanto como amamos la pasta casera. Vení a disfrutar de un día de campo sin dejar a nadie afuera”.
Sabores: lacasadelarbolgouin
Dato: “¿Alguna vez te despertó solo el canto de los pájaros? Gouin es un viaje a otros tiempos, a mejores tiempos. Abrimos nuestro hogar para que disfrutes con nosotros. Con pensión completa o solo alojamiento, tenemos opciones para todas las necesidades”.
Azcuénaga, donde cuesta elegir dónde comer
Azcuénaga es una localidad de San Andrés de Giles que fue fundada en 1880 con la inauguración de la estación de ferrocarril. Esta perlita de alrededor de 312 habitantes sorprende por sus propuestas gastronómicas.
Antiguos almacenes, restaurantes y construcciones históricas se reparten entre unas pocas calles y convierten el almuerzo en la excusa ideal para conocer el pueblo.
Además, Azcuénaga tiene como patrona a Nuestra Señora del Rosario y cada octubre se celebran en su honor misas, domas y espectáculos musicales.
Otro de los atractivos turísticos del lugar es el mural de adobe ubicado en la estación ferroviaria, declarado de interés cultural por la provincia de Buenos Aires.
Sabores: lefourazcuenaga
Dato: “Más allá de los clásicos de nuestra carta, en Le Four nos dejamos llevar por la inspiración del día y la frescura del mercado. Por eso, todos los findes creamos platos especiales fuera de carta”.
Sabores: laportenarestaurante
Dato: “Sabemos que no colaboramos con las dietas. También sabemos que despertamos tentaciones. Por eso, más que disculparnos, queremos invitarlos a que nos disfruten y se vayan bien llenos y contentos”.
Sabores: elalmacenct
Dato: Pastas, parrilla y mariscos. Restaurante familiar donde cada plato cuenta una historia.
Villa Ruiz: almorzar en una verdadera pulpería
Villa Ruiz está ubicada en el partido de San Andrés de Giles y cuenta con aproximadamente 477 habitantes.
Este paraje de ensueño guarda tesoros capaces de justificar por sí solos una escapada. La Pulpería de Ruiz, Elvira y Magnolia, entre otros, conservan el espíritu de las viejas pulperías bonaerenses y proponen recuperar algo cada vez más escaso: comer sin apuro.
Sabores: lapulperiaderuiz
Dato: “Bajá la velocidad de vida y conectá con un pueblo: encontrá costumbres y sabores olvidados”.
Sabores: elvira_salon_comedor
Dato: “Comer rico es solo una parte de la experiencia. En Elvira te esperamos con cocina de calidad, atención personalizada y una propuesta pensada para disfrutar sin apuro”
Sabores: magnoliacocinaok
Dato: El auténtico sabor a hogar. “A solo 20 km de Luján y a minutos de Carlos Keen te encontrás con el secreto mejor guardado de Villa Ruiz: Magnolia. Si estás con ganas de comer pastas hechas con muuucho amor”.
Villa Lía, cocina casera entre historias de inmigrantes
Villa Lía se encuentra a 127 km de CABA y se destaca por sus calles tranquilas, casas bajas y una historia atravesada por inmigrantes que dejaron su marca en la identidad del pueblo.
Con apenas 1.182 habitantes, esa herencia también aparece en la cocina: propuestas caseras que mantienen el espíritu familiar en cada plato que se sirve.
La visita puede combinarse con un recorrido por el casco histórico y la estación antes de sentarse a almorzar.
Distenderse, descansar, caminar y tomarse un trago en los almacenes de ramos generales son actividades obligadas. Un imperdible si estás con ganas de más: conocé el Museo y Centro Cultural Los Rostros de la Pampa.
Sabores: lasargibayvillalia
Dato: “Desde 2017, Luz y María Julia Argibay, junto a su madre, Encarnación Ñatta Pascual, llevan adelante este restaurante de pueblo que recuperó los sabores de la cocina tradicional y las recetas de herencia familiar”.
Sabores: parrilladonalfredo
Dato: “¿Qué esperás para escaparte este finde? Estamos a 127 km de CABA, en Villa Lía, un pequeño pueblo rural. Trabajamos sábados, domingos y feriados. Solo al mediodía”.
María Celina Lundin Amante de la escritura, esta periodista cuenta con más de 25 años de experiencia en comunicación. Le encanta viajar y descubrir nuevas culturas, historias y personajes maravillosos alrededor del mundo.