La chocotorta volvió a poner a la gastronomía argentina en el centro de la escena internacional. El clásico postre elaborado con galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema volvió a ser elegida como una de las preparaciones más famosas y amadas por los amantes del universo del dulce. A continuación, te contamos en qué puesto quedó, qué otra preparación le ganó y cómo se hace.
La chocotorta, una vez más, entre las mejores tortas del mundo
La chocotorta volvió a ser noticia tras quedar seleccionada por un famosos ranking como una de las preparaciones dulces más ricas del mundo. La reconocida torta con sello bien argentino quedó en el segundo puesto de un ranking de TasteAtlas que reunió algunas de las mejores tortas de chocolate del mundo. Así, se ubicó por detrás del kladdkaka, un tradicional pastel de chocolate de Suecia, y superó a reconocidas recetas de Italia, Estados Unidos y Brasil. De esta manera, la chocotorta consiguió un lugar en el podio de una clasificación gastronómica internacional que reúne valoraciones sobre comidas y recetas tradicionales. En el tercer lugar se encuentra la torta caprese italiana y más atrás aparecieron el pastel de chocolate fundido de Estados Unidos, conocido popularmente como pastel de lava, y el bolo de brigadeiro de Brasil, que completó los cinco primeros puestos.
TasteAtlas describe a la chocotorta como un postre argentino sin cocción y señala sus similitudes con el tiramisú italiano. La combinación de chocolate, dulce de leche y queso crema es uno de los elementos centrales de una preparación que se convirtió en un clásico de la gastronomía argentina. El reconocimiento resulta especialmente significativo para un postre que forma parte de la vida cotidiana de los argentinos. La chocotorta suele estar presente en cumpleaños, reuniones familiares y celebraciones, y tiene además una característica que la diferencia de muchas otras tortas: no necesita horno.
Cómo se prepara la chocotorta
La receta tradicional combina capas de galletitas de chocolate con una crema preparada a partir de dulce de leche y queso crema. Antes de armar el postre, las galletitas se humedecen para conseguir una textura más suave una vez que permanecen refrigeradas. Aunque existen diferentes versiones, pueden utilizarse leche, leche chocolatada, café o incluso licor de café para humedecer las galletitas. Después se alternan las capas hasta completar el molde y se lleva la preparación a la heladera para que tome consistencia.
Cuál es la torta de chocolate que quedó primera
El primer puesto del ranking fue para el kladdkaka, un pastel típico de Suecia cuyo nombre suele traducirse como “pastel pegajoso”. Su principal característica está en la textura: mientras la superficie queda ligeramente firme, el centro conserva una consistencia húmeda y cremosa. Se prepara con ingredientes como huevos, cacao o chocolate, manteca, azúcar y harina. En Suecia, además, el kladdkaka está asociado al fika, la tradicional pausa para tomar café acompañada por algo dulce. Puede servirse con azúcar impalpable, crema batida o helado.
La torta caprese quedó tercera
El tercer puesto fue para la torta caprese, una especialidad originaria de la isla italiana de Capri. A diferencia de muchas tortas de chocolate, se prepara sin harina y combina chocolate negro, huevos, azúcar, almendras y manteca. El resultado es una torta de textura compacta y sabor intenso a chocolate, que suele terminarse con azúcar impalpable. También puede acompañarse con frutas rojas o helado de vainilla.
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