¿Cuáles son los mejores sándwiches en Buenos Aires que no vas a querer dejar de probar?
Mientras que para los argentinos pareciera que el de milanesa tiene un indiscutido puesto número uno, las nuevas tendencias gastronómicas complejizaron el juego y la lista de favoritos cambió muchísimo.
11 de noviembre de 2021 • 09:59
Foto: Vino Tinto Cocina
Desde una comida para ‘salir del paso’ hasta la posibilidad de encontrar sabores súper sofisticados. A los argentinos nos encantan los sándwiches y, diría que, hasta nos divierte probar nuevos. Si ya estás cansado de los clásicos (el de milanesa, la hamburguesa o hasta el de miga), te compartimos 20 opciones que no vas a querer perderte.
#20 Hongos con kale
Foto: Hierbabuena Restaurant
- Qué tiene: pan multisemillas (de masa madre y harinas orgánicas con un 10% de harina integral molida a la piedra, 10% de centeno molida a la piedra y semillas de lino, girasol y sésamo) queso untable de castañas de cajú, hongos portobellos salteados con kale, oliva y sal marina, berenjena ahumada y asada, y palta picada.
- Dónde probarlo: Hierbabuena Restaurant. Av. Caseros 454 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @hierbabuenarestaurant
#19 Con tofu marinado
Foto: Galpón de Tacuara
- Qué tiene: tres rebanadas de pan negro vegano servido con tofú marinado en el local, con una capa de hummus, ajo picado, limón, babaganush (preparada en local con berenjenas frescas) y para finalizar, rodajas de tomates y hojas de rúcula.
- Dónde probarlo: Galpón de Tacuara. Gral. Arias 710 (San Fernando), Colón 51 (Belén de Escobar) y Av. Francisco Beiró 3410 (Devoto). Seguilos en Instagram: @cerveceriatacuara
#18 Casi pollo frito
Foto: Lado V
- Qué tiene: mega sándwich simil pollo con purple asianslaw, pepinillos, mayo de kimchi y cilantro. Se sirven en pan negro activado con carbón 100% vegano con una pieza de seitán con hierbas y especias, empanado con un mix de harinas y frito chasta que quedar dorado y crujiente por ambos lados
- Dónde probarlo: Honduras 4969 (Palermo). Seguilos en Instagram: @ladov.bsas
#17 Con vegetales y hummus
Foto: Ninina
- Qué tiene: hecho con ingredientes orgánicos, servido en pan de molde de hierbas 100% casero y de elaboración propia. En su interior tiene zucchinis, berenjenas y calabazas -cortadas en rodajas y previamente grilladas-, hinojo caramelizado, queso gruyere, espinaca y hummus casero.
- Dónde probarlo: Ninina. Gorriti 4738 (Palermo), Holmberg 2464 (Villa Urquiza), Museo Malba (Barrio Norte), Quintana 213 (Recoleta). Seguilos en Instagram @ninina.arg
#16 En baguette francesa con brie
Foto: Gontran Cherrier
- Qué tiene: baguette, hecha con harina francesa, rellena de zucchini, zanahoria, berenjenas asadas y queso brie con un aderezo a base de remolacha y almendras.
- Dónde probarlo: Gontran Cherrier. Zabala 1901 (Belgrano) y Malabia 1805 (Palermo). Seguilos en Instagram: @gontrancherrierar/
#15 De provoleta y verduras grilladas
Foto: Maiky
- Qué tiene: relleno con zucchini, berenjenas, calabaza y provoleta –previamente grillados en la parrilla- y aderezado con pesto de rúcula en un esponj. El pan es artesanal y de elaboración propia. Se sirve con una porción de papas fritas.
- Dónde probarlo: Maiky. Gorriti 5806 (Palermo). Seguilos en Instagram: @maikyparrilla
#14 Con polpetta fior di latte y pesto de tomates secos
Foto: Biasatti
- Qué tiene: ciabatta con espinaca salteada, albahaca fresca, polpetta fior di latte y pesto de tomates secos de Mendoza, almendras, aceite de oliva y un toque de parmesano. El pan es de masa madre y se sirve tostado, calentito y crocante.
- Dónde probarlo: Biasatti. Ciudad de La Paz 1917 (Belgrano). Seguilos en Instagram: @biasattiok
#13 Con albóndigas
Foto: The Pizza OTL
- Qué tiene: pan de masa madre orgánica, relleno con albóndigas de cordero cocidas en salsa de tomates italianos, mozzarella fior di latte, parmesano, albahaca fresca y pesto de rúcula.
- Dónde probarlo: The Pizza OTL. Caseros 424 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @thepizzaotl
#12 Con brie, rúcula y tomates secos
Foto: DOC Bar de Vinos
- Qué tiene: relleno con queso brie extra cremoso, rúcula fresca, tomates secos hidratados en aceite de oliva, untado con una pasta artesanal de zanahoria y ajo, en pan rústico ciabatta con aceitunas negras en rodajas.
- Dónde probarlo: DOC Bar de Vinos. José A. Cabrera 4977 (Palermo). Seguilos en Instagram: @docbardevinos
#11 Con queso trufado
Foto: Mudrá
- Qué tiene: relleno de hongos, queso trufado, queso de soja, cebolla caramelizada y acompañado de vegetales rostizados.
- Dónde probarlo: Mudrá. Paraguay 831 (Retiro). Seguilos en Instagram: @mudraplantbased
#10 Simil pollo con guacamole
Foto: Vegan Fox - Créditos: Patricio Parachu
- Qué tiene: creado con un medallón de not pollo con una tempura especial hecha con harina, cereales y leche not co, guacamole elaborado con palta, cilantro y cebolla, pico de gallo con tomate, cebolla, jalapeño, cilantro y jugo de limón y un alioli especial.
- Dónde probarlo: Vegan Fox. Gorriti 5213 (Palermo). Seguilos en Instagram: @veganfox.goodburger
#09 Hecho a la medida
Foto: Paris Crepas - Créditos: FABIAN MALAVOLTA
- Cómo es: elegís el pan y se suman toppings y salsas para formar el sándwich ideal.
- Nuestro favorito: pan bagel artesanal cubierto de semillas, de miga apretada y ligeramente dulce, relleno con queso, hojas de espinaca, tajos de palta y pesto de rúcula elaborado con parmesano y oliva, un dressing que aporta sabor y humedad al sándwich.
- Dónde probarlo: Nicaragua 6080 (Palermo Hollywood). Seguilos en Instagram: @pariscrepas
#08 Veggie con hummus de berenjena y parmesano
Foto: Blossom
- Qué tiene: vegetales cortados en juliana como la berenjena, el zucchini, cebolla, y zanahoria cocidos al horno, acompañados de queso parmesano, rúcula fresca, servidos en pan ciabatta untado con hummus de berenjena ahumada. Podés pedirlo con papas fritas o con cualquier guarnición al gusto.
- Dónde probarlo: Blossom. Edison 10 (Martínez/Olivos), Av. Maipú 2501 (San Isidro) o Av. Libertador 16246 (San Isidro). Seguilos en Instagram: @blossom.resto
#07 Brie y espárragos
Foto: Desarmadero
- Qué tiene: queso brie y espárragos, untado con un tapenade de olivas negras creado con una mezcla de olivas negras procesadas, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, un relleno que incluye tomates secos elaborados con aceite de girasol y de oliva, ajo, hojas de laurel y romero, queso brie, espárragos en conserva y hojas de rúcula, servidos en pan tipo vienés calentado a la parrilla.
- Dónde probarlo: Desarmadero. Gorriti 4300 (Palermo). Seguilos en Instagram: @desarmadero_market
#06 De croquetas de mandioca
Foto: Vino Tinto Cocina
- Qué tiene: croqueta de mandioca, berenjena y hongos, con queso ahumado, cebolla caramelizada con morrón asado, rúcula y tomate frescos, crema de palta, y un aderezo Tzaziki (salsa de yogurt, pepino y menta), todo esto servido en un pan de hamburguesa tipo brioche elaborado artesanalmente en casa.
- Dónde probarlo: Vinotinto Cocina. Humboldt 2157 (Palermo). Seguilos en Instagram: @vinotintococina
#05 De bondiola BBQQ
Foto: Growlers
- Qué tiene: bondiola bbq macerada durante 24 horas y preparada en cocción lenta de cuatro a seis horas, con rúcula fresca, pepinitos agridulces y alioli artesanal, servido en pan de parmesano, acompañado de papas fritas.
- Dónde probarlo: Growlers. Av. Santa Fe 1430 (Recoleta), Doblas 857 (Caballito), Gurruchaga 1450 (Palermo), El Salvador 5602 (Palermo Hollywood), Cuba 2202 (Belgrano), Perón 489 (San Nicolás). Seguilos en Instagram: @growlerscc
#04 Pita falafel
Foto: Francisca
- Qué tiene: pan pita, un relleno de croquetas de falafel, elaboradas con un fermento de garbanzo crudo mezclado con hierbas y condimentos, acompañado de una ensalada de mix de repollo y zanahoria, remolacha rallada, una salsa casera de yogurt y cilantro.
- Dónde probarlo: Francisca. Avenida Infanta Isabel 220 (Arco 14). Seguilos en Instagram: @franciscadelfuego
#03 Choripan de pescado
Foto: Trashumante
- Qué tiene: el choripán de pacú se hace con chorizo 100% carne de pacú de criadero de 150 gr y se sirve en pan baguette casero de 20 cm con chimichurri madre y salsa criolla.
- Dónde probarlo: Trashumante. Chile 499 (San Telmo). Seguilos en Instagram: trashumante_elbaqueano
#02 De salmón ahumado en pan de pretzel
Foto: Aldo’s Wine Bar
- Qué tiene:s almón ahumado en frío con astillas de manzano. Se sirve en pan de pretzel con stracciatella, que es una mezcla de crema de leche y pasta hilada, que encontramos en el interior de la burrata. Para fabricarla se mezcla la mozzarella desmenuzada en los hilos y se incorpora la crema de leche. El sándwich se termina con tomates confitados, rúcula y oliva virgen.
- Dónde probarlo: Aldo’s Wine Bar. República Árabe Siria 3037 (Palermo). Seguilos en Instagram: @aldosvinoteca
#01 El sándwich de moda: kastu sando
Foto: Winehaus
- Qué tiene: se trata de una versión del sándwich japonés que acá lleva una contundente porción de lomo de gran calidad apanado en panko y frito (la receta clásica es con cerdo), pickles de coliflor romanesco, huevos de campo hervidos y un dessing hecho con mayonesa casera, huevos de campo y miso de porotos blancos.
- Dónde probarlo: Winehaus. Cabrera 5300 (Palermo). Seguilos en Instagram: @winehaus.ar
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