Cuando las temperaturas bajan, los platos calientes se convierten en los grandes protagonistas de la mesa. Sopas, guisos y preparaciones de olla no solo ayudan a combatir el frío, sino que también permiten cocinar de manera económica, rendidora y nutritiva con ingredientes simples que suelen estar presentes en cualquier cocina.
La clave está en elegir recetas que aporten energía, sean fáciles de preparar y permitan aprovechar verduras de estación, legumbres y cortes accesibles. Estas tres opciones son ideales para los días más fríos del invierno y tienen un plus: son económicas y perfectas para toda la familia.
1. Guiso de lentejas clásico
Un infaltable de los días de bajas temperaturas. Es nutritivo, saciante y permite alimentar a varias personas con pocos ingredientes.
Un infaltable de los días de bajas temperaturas. - Getty Image
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 tomate o ½ lata de tomate triturado
- 1 cucharada de pimentón
- Caldo o agua
- Sal y pimienta
Preparación
- Remojar las lentejas durante algunas horas si es necesario.
- Rehogar la cebolla y la zanahoria picadas.
- Incorporar el tomate, el pimentón y mezclar.
- Agregar las lentejas, la papa en cubos y cubrir con caldo.
- Cocinar a fuego medio durante 35 a 45 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Rectificar los condimentos y servir bien caliente.
Tip: Para hacerlo aún más rendidor, se puede sumar zapallo o batata.
2. Sopa cremosa de calabaza y zanahoria
Reconfortante, económica y muy fácil de hacer. Además, es una excelente manera de incorporar verduras durante el invierno.
Reconfortante, económica y muy fácil de hacer - Getty Image
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Cortar las verduras en trozos medianos.
- Rehogar la cebolla en una olla.
- Agregar la calabaza, la zanahoria y el caldo.
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Procesar o licuar hasta obtener una textura cremosa.
- Condimentar a gusto y servir.
Tip: Se puede acompañar con croutones caseros elaborados con pan del día anterior.
3. Polenta cremosa con salsa de tomate
Una receta tradicional que vuelve cada invierno por ser económica - Archivo La Nacion
Una receta tradicional que vuelve cada invierno por ser económica, abundante y muy reconfortante.
Ingredientes
- 1 taza de polenta instantánea
- 4 tazas de agua o caldo
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- Queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación
- Preparar una salsa rehogando la cebolla y agregando el tomate triturado.
- Cocinar durante 15 minutos y condimentar.
- Hervir el agua o caldo y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
- Cocinar según las indicaciones del envase.
- Servir la polenta con abundante salsa caliente y queso rallado por encima.
Tip: También puede enriquecerse con verduras salteadas o pequeños trozos de carne que hayan quedado de otras comidas.
Consejos para cocinar rico y gastar menos en invierno
- Elegir verduras de estación, que suelen tener mejor precio.
- Aprovechar legumbres como lentejas, garbanzos y porotos, que son económicas y muy nutritivas.
- Cocinar en cantidad y congelar porciones para otros días.
- Utilizar cortes de carne más accesibles en guisos y estofados.
- Aprovechar sobras de verduras para preparar caldos caseros.
En los días de frío polar, no hace falta gastar de más para disfrutar de platos sabrosos y reconfortantes. Con ingredientes sencillos y recetas tradicionales, es posible preparar comidas calientes que abrigan el cuerpo, rinden mucho y cuidan el bolsillo.
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