Una chacra familiar con diseño original

"Domu significa casa o granja en polaco: así se llama el emprendimiento en honor a mi padre, Nicolaj. Al comenzar la Segunda Guerra Mundial, los rusos invadieron Polonia. En ese entonces pasaba el ejército por los campos alistando jóvenes y así se llevaron a mi papá, que tenía 16 años", cuenta el hacedor del Domu junto a Mabel Bernal de Hukzec.

A pesar de haber nacido y vivido en la Argentina, este hijo de polacos e italianos casi parece extranjero debido al acento de sus padres. "De chico me decían El Ruso o El Tano. Jamás me sentí discriminado, era un apodo cariñoso", dice risueño.

Se entreveran los colores del otoño, el rojo y el marrón de las hojas de los liquidámbares que tapizan el suelo; el naranja y el amarillo de los frutales que están listos para comer, como la mandarina y el limón; también los nogales, los manzanos, los nísperos. Un poco más lejos, asoman las canchas de fútbol y de voley, y algunos niños que juegan al bádminton, que en esta casa se llama donnay. Si llueve, no habrá más que solicitar algún juego de mesa o la lista de DVD que se pueden ver desde las habitaciones; el descanso estará asegurado.

Matías Huczek (hijo de Mabel y Alfredo), y su esposa, la chef María de la Paz Matsuara, cocinan y atienden con mucha calidez a los huéspedes que se acerquen a disfrutar de esta chacra que una vez tuvo gallinas y conejos.

En el Domu-hogar-granja se percibe la energía tranquila de las plantas y sus colores en la hojarasca de los cipreses; en el cedro azul -¡hay una suerte de pagoda a su lado!-; en el sauce llorón; en las palmeras pindó, las magnolias; el alcanfor; el membrillo, que ya se cosechó. El agua de la pequeña laguna que rodea la pagoda sirve de bebedero para los zorzales y las calandrias. Al lado del templo, la vista alcanza la construcción del desayunador, comedor y galería, con su terraza y departamento.

La pileta, de 15 m de largo y forma extravagante, posee una pirámide que también puede verse en la terraza. "Debajo de ésta se concentra la energía", señala el arquitecto Huczek. Entre los proyectos a largo plazo se cuentan el de construir un spa, otro salón y un departamento más.

Y así fue como el tano Huczec construyó su casa, cumpliendo los sueños de las ideas que sus clientes no querían o no se animaban a concretar, con pisos de madera de guayuvira (con vetas negras) y diseños originales. Levantó su hogar para los fines de semana con la calidez de las historias de los abuelos extranjeros, que sólo saben de agradecimiento a esta tierra que les dio la comida, la vivienda y la educación, historias que crecen junto con sus hijos y nietos.

En total, son cuatro departamentos vidriados, calentados con modernas estufas de leños, además del aire acondicionado frío-calor, y desniveles. Poseen cocina eléctrica, televisión y baños con ducha: la capacidad total es para 12 personas alojadas.

Hasta hace poco por energía solar se calentaba el agua; la división de los desechos se hace regularmente. Toda la familia aboga por una hotelería lo más sustentable posible.

La comida no es un tema menor, Matías y Paz heredaron del abuelo la generosidad para con sus invitados. Para empezar, llegan las empanadas de carne cortada a cuchillo, los fiambres y los quesos de la Escuela Agraria Don Bosco, de Uribelarrea. Como platos principales, ofrecen ojo de bife al disco de arado, pollo al wok, ravioles, lasañas y tartas con ensaladas. Todos los domingos se celebra el rito del asado hecho con leña, jamás carbón, que para Huczek es tóxico; la madera proviene de la poda de los árboles.

El confort es propio de un hotel de campo; la calidez y la hospitalidad de Matías y Paz se ven reflejadas en los comentarios de los huéspedes.

Si quiere pasear, siempre se puede dar una vuelta en bicicleta o en auto hasta Uribelarrea; ver sus restaurantes, la iglesia y el museo; organizar una cabalgata, o acercarse a Cañuelas para dar la vuelta al perro de los pueblos y conocer su idiosincrasia e identidad.

Por Silvina Beccar Varela

Luro 451, Barrio Los Campitos, Cañuelas, altura ruta 205 km 57,5. 011-1555819001, 02226-91644, www.espaciodomu.com.ar

Cuatro departamentos con vista al parque, cada uno con un diseño original y capacidad para dos, tres y cuatro personas. Salón de eventos.

Dos días, una noche, del sábado, a las 10, hasta el domingo a las 17, con media pensión: $ 445 por persona; dos días, dos noches, $ 595 por persona. El desayuno consiste en pan casero, tostadas, cuernitos, cremonas, infusiones, jugo de naranja, medialunas, jamón, queso y mermeladas de la vecina Escuela Don Bosco.

Día de campo: $ 195 por persona, de 11.30 a 18 con recepción de picada y empanadas, asado de campo (chorizo, morcilla y un corte o dos de carne de vaca, pollo o cerdo), con ensaladas y postre (brownie con helado, torta de manzana con helado, por ejemplo), más una bebida sin alcohol y la merienda campestre al aire libre con infusiones y tortas.