“Era otoño y tenía unos alcauciles en la mano, así que me dije, tengo que hacer una receta en nombre de mi madre, no sabía que iba a tener tanto éxito. La hice con el corazón y el alma, pasaron 30 años en donde los primeros tiempos que yo despachaba Lasagna Fernanda y los mozos servían, me escondía detrás de una columna a llorar al recordar a mi madre.Ahora le hablo cuando veo que piden una Lasagna Fernanda y le digo… mamá debes estar contenta pasaron 30 años y vos para mi estas viva" - Nonna Teresa fundadora de La Marchigiana.