La edición 2025 de La Liste, una de las guías gastronómicas más influyentes del mundo, incluyó 3 restaurantes argentinos en su prestigioso Top 1000.
Este ranking global utiliza un algoritmo que agrega datos de guías, reseñas y opiniones para ofrecer una visión integral de la excelencia culinaria internacional.
Restaurantes argentinos destacados en La Liste 2025:
1 - Don Julio (Buenos Aires)
Don Julio (Buenos Aires) - Prensa
Don Julio (Buenos Aires) – Puntuación: 89.00. Reconocido por su excelencia en carnes y parrilla tradicional, este establecimiento sigue siendo un embajador de la gastronomía argentina.
2 - Aramburu (Buenos Aires)
Restaurante Aramburu - Prensa
Aramburu (Buenos Aires) – Puntuación: 83.00. Una propuesta innovadora que combina técnicas de vanguardia con sabores locales.
3 - Mishiguene (Buenos Aires)
Restaurante Mishigene - Prensa
Mishiguene (Buenos Aires) – Puntuación: 82.50. Especializado en reinterpretar la cocina judía, Mishiguene sigue conquistando paladares con su enfoque creativo.
El contexto global y el nuevo sistema de coronas
En esta edición, nueve restaurantes de siete países comparten la máxima distinción, con una puntuación de 99.5. Este empate refleja la diversidad y riqueza de la gastronomía mundial. Francia y Estados Unidos lideran con dos restaurantes cada uno en el primer puesto, destacándose nombres como Guy Savoy (París) y Le Bernardin (Nueva York).
La Liste introdujo este año un sistema de coronas, otorgando hasta cinco coronas a los mejores restaurantes. Este cambio, junto con la consideración de compromisos ambientales y sociales, busca ofrecer una evaluación contemporánea de la alta cocina.
Los 9 primeros
- Cheval Blanc by Peter Knogl – Grand Hôtel Les Trois Rois Basel, Switzerland 99.50
- Guy Savoy Paris, France 99.50
- LEnclume - Simon Rogan Grange-over-Sands, United Kingdom 99.50
- La Vague dOr - Le Cheval Blanc Saint-Tropez, France 99.50
- Le Bernardin New York, United States 99.50
-Lung King Heen - 龙景轩 Hong Kong, China 99.50
- Matsukawa - 松川 Minato-ku, Japan 99.50
- Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany 99.50
- SingleThread Healdsburg, United States 99.50
La posición de Argentina en el escenario gastronómico global
Aunque Argentina no figura en los puestos más altos, la inclusión de 3 restaurantes reafirma el prestigio de su gastronomía en el escenario internacional. Estos establecimientos representan la diversidad culinaria del país, desde la parrilla clásica hasta las propuestas más innovadoras.
Perspectiva latinoamericana
En América Latina, restaurantes como Maido (Perú), Quintonil (México) y A Casa do Porco (Brasil) lideran en puntuaciones, subrayando el protagonismo regional en la alta cocina mundial. Argentina continúa ganando reconocimiento, posicionándose como un destino culinario destacado.
La Liste 2025 confirma una vez más que la gastronomía argentina tiene un lugar reservado en el mapa global, reflejando tradición, creatividad e innovación.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
