Cócteles con café: la tendencia que lleva esta bebida de la taza a la barra
Del clásico Espresso Martini a nuevas versiones con burbujas o sin alcohol, el café se reinventa en la barra y se convierte en protagonista de una de las tendencias más creativas.
9 de marzo de 2026 • 12:00
Cócteles con café: la tendencia que lleva esta bebida de la taza a la barra - Créditos: Gentileza prensa Nespresso
Cada vez más bares y bartenders incorporan el café en sus recetas. De los clásicos como el Espresso Martini a nuevas combinaciones sin alcohol, la tendencia de los coffee cocktails crece y conquista a las nuevas generaciones.
En Argentina, hablar de bebidas icónicas es hablar del mate. El ritual de compartirlo forma parte de la vida cotidiana y ocupa un lugar central en la cultura local. Sin embargo, el café también se consolidó como una de las opciones favoritas y hoy atraviesa una transformación que lo lleva de la taza a la barra. Así, lo que durante mucho tiempo estuvo asociado al desayuno o a la sobremesa comienza a ganar protagonismo en afters, reuniones sociales y cartas de coctelería.
Según datos relevados por Nespresso en más de 10 mil ocasiones de consumo a lo largo del día, el 45% de los argentinos elige el café como su bebida, con una preferencia bastante equilibrada entre quienes lo toman solo y quienes lo prefieren con leche.
Aunque el ritual del café sigue estando muy ligado a la mañana —de hecho, el 85% de las tazas se consume en el hogar y el 94% se bebe caliente—, nuevas formas de disfrutarlo empiezan a abrirse paso, especialmente entre los más jóvenes.
De nicho a tendencia
“La tendencia de los cócteles con café viene creciendo tanto en Argentina como a nivel mundial. Hace 15 años era algo raro, sorprendía; hoy el público lo busca y lo celebra cuando lo encuentra en la carta”, explica la reconocida bartender Mona Gallosi. - Créditos: Gentileza prensa
La incorporación del café en la coctelería no es completamente nueva, pero en los últimos años comenzó a expandirse más allá de los bares especializados.
“La tendencia de los cócteles con café viene creciendo tanto en Argentina como a nivel mundial. Hace 15 años era algo raro, sorprendía; hoy el público lo busca y lo celebra cuando lo encuentra en la carta”, explica la reconocida bartender Mona Gallosi.
Entre las recetas más populares aparece el ya clásico Espresso Martini, pero también propuestas más refrescantes como el café tonic o incluso versiones sin alcohol que exploran el perfil aromático del café.
“En un momento lo consumía más un público de 40 o 50 años. Hoy vemos que los jóvenes, especialmente entre 20 y 35 años, están abrazando mucho esta tendencia y la incorporan en previas, atardeceres y reuniones”, agrega Gallosi.
Un ingrediente versátil para la barra
Parte del atractivo del café en la coctelería está en su enorme variedad de sabores y aromas.
“Tiene una paleta enorme de matices: cafés de Guatemala, Indonesia, arábicos con notas cítricas, amaderadas o tostadas. Eso lo convierte en un insumo muy versátil para crear cócteles sorprendentes”, detalla Gallosi.
Esa diversidad permite jugar con diferentes combinaciones y crear experiencias sensoriales nuevas, que van desde bebidas intensas y profundas hasta cócteles más frescos y frutales.
Tres claves para un buen cóctel con café
Los tragos con café son perfectos para disfrutar de una rica comida de verano - Créditos: Nespresso
Para quienes quieran replicar la tendencia en casa, Gallosi comparte tres recomendaciones fundamentales:
Usar café recién hecho. “No es lo mismo preparar el café a la mañana y usarlo a la tarde. Tiene que ser fresco para conservar aroma y textura”.
Trabajar sobre las notas de cata. Identificar si el café tiene perfil cítrico, amaderado o tostado para decidir si sumar dulzor, acidez o frescura.
Elegir complementos de calidad. Jugos recién exprimidos, bebidas con burbujas finas y buenos ingredientes marcan la diferencia.
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