Día de la Comida Italiana: 5 restaurantes imperdibles en Buenos Aires para disfrutar los mejores sabores italianos

Italia se hace presente desde el primer paso que das en Ciro, una cafetería y restaurante donde la tradición del sur europeo atraviesa tanto la cocina artesanal como el universo visual inspirado en Molfetta, ciudad costera de la provincia de Bari. Fiel a su lema “Todo rico. Todo el día”, en sus locales de Palermo y Puerto Madero podés recorrer una carta amplia y versátil, ideal para elegir según el momento y las ganas: desde focaccia de mortadella, pesto y stracciatella; cornetto relleno con mozzarella, albahaca y tomates secos, o su versión dulce con nutella, además de su pastelería italiana, con clásicos como sfogliatella de crema pastelera y cannoli siciliano de ricotta y ralladura de naranja, que también podés pedir con gelato de elaboración propia y receta 100% italiana. Todo se disfruta mejor con un café de especialidad preparado en máquinas La Marzocco, ícono de Florencia, que termina de dar forma a una experiencia pensada para hacer una pausa y sentirte, aunque sea por un rato, en el sur de Italia.

Están en Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo. Seguilos en Instagram @ciro.gastronomia 

En el Día Internacional de la Comida Italiana, Carmen se convierte en una celebración viva de esa herencia que en Buenos Aires se siente casi como propia. En este restaurante y pastificio de Palermo, la cocina italiana no es solo una inspiración: es una forma de reunirse, de compartir y de entender la mesa. Las pastas se elaboran a la vista, con formas tradicionales como cappelletti, tortelli, girandola o cavatelli, respetando técnicas clásicas —carbonara, cacio e pepe, rótolo hervido en trapo como antes— pero reinterpretadas con una mirada actual y el sello de la casa. Aunque la materia prima es mayormente nacional, Carmen cuenta con una máquina italiana especialmente traída para la elaboración de cavatelli, un guiño concreto a la tradición. La italianidad también se expresa en los postres: el tiramisú ocupa un lugar central en la carta, reafirmando que la experiencia va de lo salado a lo dulce sin perder coherencia ni emoción. En Carmen, la cocina italiana se vive con intensidad, memoria y una calidez que recuerda por qué esta gastronomía sigue siendo, más que nunca, una celebración compartida.

Están en Gurruchaga 1428, Palermo. Seguilos en Instagram: @carmen.pasta

La Parolaccia es sinónimo de cocina italiana clásica en Buenos Aires. Con casi treinta años de historia y nueve locales, el restaurante mantiene viva la tradición de la península a través de un menú amplio y fiel a sus raíces. Se recomienda empezar con sus clásicos antipasti como el antipasto La Parolaccia, la burrata con prosciutto, el carpaccio di manzo o la melanzane alla parmigiana. Las pastas frescas artesanales son protagonistas y ofrecen opciones como spaghetti ai frutti di mare, sorrentinos Gran Caruso, gnocchi soufflé, lasagna alla bolognese, ravioli verdi Scarparo y fusilli al fierrito Don Corleone. A estas se suman risotti como el frutti di mare y el ai funghi porcini, además de carnes y pescados al estilo italiano, como el abadejo alla siciliana y el salmón rosa alla piastra. El cierre dulce llega con tiramisú al mascarpone, mousse di cioccolato, seduzione di cioccolato, tatén di mela con gelato y café espresso italiano.

Están en Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar. Seguilos en Instagram: @laparolaccia 

Rindiendo tributo a la comida italiana, solo por el sábado 17 de enero L’adesso invita a viajar a Roma a través de su pasta alla gricia, preparada a la vista y con la simpleza que define a los grandes clásicos: guanciale curado en casa, pecorino romano y pimienta negra, en un plato pensado para disfrutar sin apuro ($30.000). Detrás de la propuesta está Leonardo Fumarola, chef y dueño, referente de una cocina italiana que se expresa desde el oficio y el respeto por el producto, con pastas frescas elaboradas a diario, risotti cremosos y un capítulo dulce donde el tiramisú —elaborado con auténtico con mascarpone y espresso— invita a estirar la sobremesa. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos italianos y etiquetas locales, en un espacio que abraza la tradición con una mirada contemporánea y convierte la fecha en un plan especial para celebrar.

Están en Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Seguilos en Instagram: @ladesso_ristorante 

En Enero, la cocina italiana se vive como una invitación para frenar el ritmo de la ciudad y recorrer sabores conocidos con una vuelta propia. La carta propone empezar por clásicos que nunca fallan —berenjena parmigiana de capas finas, burrata caprese bien fresca, prosciutto di Parma con focaccia— y seguir por un apartado especial, Italia en Enero, que concentra platos pensados para compartir. Ravioli de calabaza con manteca de salvia, fusilli al fierrito con polpettines, malfatti quattro formaggi, agnolotti de trucha, lasagna alla bolognese y risotto nero di sepia con langostinos arman un recorrido generoso, que se completa con una ensalada inspirada en Puglia y un final dulce a puro clásico italiano, con tiramisú, semifreddo de chocolate y pomelo y, según el momento, cannoli o profiteroles.

Están en Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte. Seguilos en Instagram: @enerocostanera/