Como la mayoría de las preparaciones que acompañan a la humanidad desde hace centenares de años, su origen siempre es foco de debate. Mientras que algunos sostienen que los primeros en picar la carne para hacerla más fácil de comer fueron tribus mongolas y turcas, muchos coinciden que la hamburguesa tiene su origen en Alemania y algunos discuten que -en realidad- es norteamericana.
Hoy considerada un plato internacional en donde pareciera que no hay país en el mundo al que vayas y no exista la opción de elegir una hamburguesa (así como la preparación icónica de las cadenas de comida rápida), en el Día de la Hamburguesa te proponemos 10 que están buenísimas y no te vas a querer perder.
10 hamburguesas en Buenos Aires que vas a querer probar
La hamburguesa de garbanzos y tempeh en Mudrá. - Gentileza de Mudrá
- Mudrá. Los fans de las hamburguesas veggies no pueden perderse la de garbanzos y tempeh (un fermento a base de soja) que está gratinado con queso de papa y se completa con una salsa barbacoa, cebollas “crispy”, lechuga orgánica, tomates orgánicos y una salsa vegana símil alioli (a base de aquafaba con ajo, limón y un poco de aceite).
- Pony Line Bar. Desde el 27 al 31 de mayo tienen una propuesta increíble para los amantes de las hamburguesas, la cual llamaron "Trilogía de Hamburguesas". Vas a poder elegir:
- Williamsburg. Muy en mood Nueva York, esta cadena tiene muchísimas variedades para elegir (con carne o veggies). Por el Día de la Hamburguesa estrenan una nueva Willy Melt, creada en honor a la clásica Patty Melt norteamericana. Se trata de un sándwich que lleva doble medallón artesanal de carne de asado, “smasheados” con cebollas y luego combinados con queso cheddar y mozzarella, bien derretidos por encima. Todo esto se sirve entre panes de molde de la marca Martin’s que se pintan con manteca y se tuestan a la plancha.
- La Cabaña. Este restaurante tiene una riquísima hamburguesa de Wagyu (una raza bovina que se distingue por su grasa intramuscular, la cual otorga sabor, terneza y jugosidad) que se cocina a la parrilla y suma una cremosa provoleta a las brasas, tomates confitados, panceta grillada, rúcula selvática y una mayonesa de apio casera, entre panes caseros con semillas de amapola y sésamo. Sale con papas rústicas en cuña y es un éxito rotundo entre el público local y turista que visita el restaurante.
- Lado V. Tienen 6 variedades se preparan con medallones NotCo en combinación con vegetales naturales, aderezos caseros y superalimentos. ¿La que nos recomendaron cuando les preguntamos? La Modo Diablo que tiene queso vegano, una juliana de vegetales a la plancha, salsa romesco sutilmente picante, tomates asados, rúcula fresca y alioli casero, servido entre panes supersuaves.
La Wagyu Burger de Emperador Meiji. - Gentileza de Emperador Meiji
- Emperador Meiji. La única brasería japonesa de Buenos Aires que, con su nombre, rinde homenaje a quien supo llevar a Japón hacia la era moderna, se sumó al Día de la Hamburguesa con una propuesta más que interesante. Se trata de su Wagyu Burger que tiene carne wagyu, black pan, kimchi, regalish de pepino, cheddar y papas fritas.
- Quotidiano. ¿Te sorprendí acá? Bueno, es que además de tener unas pastas increíbles este restaurante tiene una hamburguesa que es un lujazo e ideal para quienes les gusta comer abundante. Llamada "Hamburguesa Quotidiano", tiene dos medallones de carne, cheddar, cebolla frita, panceta, mix de verduras y tomate.
- El Desembarco. Definida como una hamburgueserías gourmet, para este 28 de mayo van a tener disponible una edición especial llamada Espora. Es una versión inédita en Argentina que tiene asado desmechado, tomates confitados, queso provolone y chimichurri.
- Hierbabuena Vegan. Si lo que buscás son opciones veggies, este es otro de los restaurantes a los cuales tenés que ir sí o sí. Tienen opciones con medallones de garbanzos, de hongos, de tofu orgánico y de remolacha. La crispy plant burger es una de las sugerencias de la casa, compuesta por un medallón de garbanzos rebozado, frito y bien crocante, que se sirve en un pan brioche vegano con cebollas caramelizadas, cheddar vegano, kale, bacon vegano y un sabroso dressing a base de ketchup, mayonesa vegana, mostaza, pepino encurtido y especias.
- Outback Steakhouse. Encargados de traer los sabores australiano a nuestro país, se especializan en carnes asadas o braseadas. La burger favorita es, sin duda, la blomin’ onion, con un medallón de carne vacuna, queso americano, mayonesa ahumada, panceta crocante y una salsa “flame” secreta, todo coronado con unos “pétalos” de Bloomin’ Onion®, que es una receta registrada por la marca. Se trata de una carnosa cebolla rebozada y frita que suma muchísima crocancia y sabor al sándwich.
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
