Día del Chipá: 5 lugares en Buenos Aires para disfrutar estos bocaditos que ya son un clásico

En Paraguay, el chipá también tiene un lugar especial en su gastronomía, aunque no existe una fecha oficial dedicada exclusivamente al chipá como en Argentina. Sin embargo, el chipá es celebrado ampliamente durante la Semana Santa, cuando se lo consume tradicionalmente en grandes cantidades.

En Brasil, el chipá es conocido como pão de queijo y es muy popular en la región sureste del país, especialmente en el estado de Minas Gerais. Si bien no hay un día oficial en todo Brasil para celebrar el pão de queijo, su consumo es cotidiano y está profundamente arraigado en la vida diaria.

Te hemos compartido recetas de chipá por si querés hacerlos en casa: te recordamos la receta sin TACC de Paulina Cocina,

Pero si querés festejar este día comiendo chipás artesanales, te presentamos 5 lugares en Buenos Aires donde podés disfrutar de versiones deliciosas.

Ubicado en Colegiales, Ostende es un rincón que homenajea la nostalgia y los bodegones costeros de los años 70. Su chipá artesanal, elaborado con harina de mandioca y una mezcla de quesos pategrás y reggianito, se sirve por unidad de 100 g a $2300. Este manjar es perfecto para acompañar un café al paso o como aperitivo. La ambientación del lugar, que te transporta en el tiempo, hace que la experiencia sea aún más especial.

Ubicación: Virrey Loreto 3303, Colegiales.

Instagram: @ostende_ba

Chill Garden es un refugio en pleno Caballito donde podés disfrutar de un chipá clásico en un ambiente natural y relajado. La receta original, que utiliza quesos reggianito y pategrás, se destaca por su masa compacta que resalta la textura única del chipá. Para una merienda completa, acompañalo con un roll de canela, una medialuna y un latte XL.

Ubicación: Pujol 935, Caballito.

Instagram: @chillgarden.ba

En el corazón de Recoleta, La Pâtisserie de Sofitel ofrece un chipá artesanal que forma parte de su propuesta de herencia argentina. Elaborado con tres quesos—gruyere, parmesano y fontina—y un toque de tomillo fresco, es ideal para disfrutar con una infusión de té o un café de especialidad. La combinación de sabores es una experiencia que no podés dejar pasar a la hora del té.

Ubicación: Posadas 1232, Recoleta.

Instagram: @lapatisserierecoleta

Si estás por Caballito, Macha es una parada obligada. Con un menú diseñado para cualquier momento del día, su chipá destaca por su receta que incluye queso fontina, sbrinz y un toque de jugo de naranja. Su precio es de $1900 y es ideal para acompañar con un Indian Chai o uno de sus exclusivos mocktails. Además, Macha se especializa en platos hechos con productos orgánicos y cocinados al horno de brasas, lo que lo convierte en un lugar único para disfrutar.

Ubicación: Avenida Pedro Goyena 899, Caballito.

Instagram: @macha__ba

En Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session son dos bares cerveceros icónicos donde el chipá se convierte en la estrella de las tapas. Ofrecen una porción de ocho panes de mandioca rellenos de quesos sardo, pategrás y sbrinz, perfecta para maridar con alguna de sus cervezas artesanales. Con un ambiente que mezcla arte freestyle y una terraza climatizada, Desarmadero es ideal para disfrutar de una velada única.

Ubicación: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.

Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session