Vinos de otoño: cepas ideales para acompañar la nueva estación

Una propuesta distinta, pensada casi como un juego. Este proyecto del sommelier Mariano Braga junto a Michelini i Mufatto propone abrir dos botellas de la misma cepa —Sangiovese— pero de distintas añadas (2021 y 2022) para comparar cómo evoluciona el vino con el paso del tiempo.

El resultado es una experiencia ideal para compartir: mientras el 2021 se muestra más complejo y con notas más profundas, el 2022 aparece más fresco y directo. Una invitación a explorar sin reglas.

Por su perfil, es un gran compañero de platos otoñales como risottos, pastas o preparaciones con hongos —un match casi inmediato—. Perfecto para quienes buscan un plan distinto en casa y disfrutan descubrir matices en cada copa.

Un vino pensado para el día a día. Este blend de Malbec (70%) y Bonarda (30%) logra un equilibrio muy amigable: fruta, suavidad y una textura que lo hace fácil de tomar.

Es de esos vinos que se adaptan sin esfuerzo a distintas comidas: carnes blancas, platos con hierbas o preparaciones caseras. En otoño, cuando buscamos algo rico pero sin demasiada intensidad, funciona perfecto.

Una opción versátil para tener siempre a mano y descorchar sin vueltas.

Desde la Patagonia, este Malbec propone una versión más fresca y ligera de la cepa, con una identidad marcada por el clima del sur.

Sin paso por madera, deja que la fruta y el terroir se expresen con naturalidad. El resultado es un vino ágil, con carácter pero sin pesadez, ideal para acompañar los primeros días frescos del otoño.

Va muy bien con carnes grilladas, pastas con salsas livianas o comidas cotidianas. Una buena puerta de entrada para quienes buscan tintos más suaves.

El rosé también tiene su lugar en otoño, especialmente cuando mantiene frescura pero suma un poco más de estructura. Este 100% Merlot ofrece aromas a frutas rojas como moras y guindas, con un perfil floral y un final equilibrado. Es una opción elegante y fácil de tomar, ideal para tardes largas o comidas livianas. Funciona muy bien con ensaladas tibias, quesos suaves o platos con vegetales asados.

Un lanzamiento que combina tradición y nuevas tendencias. Elaborado con uva Criolla y técnicas de baja intervención, este vino apuesta por un perfil fresco, ligero y muy expresivo.

Con notas más descontracturadas y una textura distinta, es ideal para quienes quieren salir del clásico Malbec y explorar otras variedades. En otoño, se luce con comidas simples y momentos relajados.

Para salir de la copa clásica y probar algo distinto, desde la vinoteca-bar de tapas @bebiendoestrellaspalermo proponen el Blanco de Otoño, un trago simple, aromático y perfecto para esta época.

• Cómo prepararlo:

60% vino blanco (Torrontés o Sauvignon Blanc para un perfil más especiado; con Chardonnay puede resultar más dulce, pero también funciona)
30% soda de sifón
5% almíbar simple
5% whisky bourbon americano

• Presentación:

Servir bien frío y decorar con media rodaja de pomelo rosado y una estrella de anís.

Un cóctel fresco pero con carácter, ideal para quienes quieren explorar nuevas combinaciones y sumar otra forma de disfrutar el vino en otoño.