El invierno le devuelve al mediodía un privilegio que durante buena parte del año parece perdido. Cuando baja la temperatura, almorzar afuera, en un patio al sol o en un ambiente acogedor, ya no es apenas un trámite entre reuniones: vuelve a sentirse como un plan. No necesariamente porque dure más, sino porque hay temporadas que se disfrutan mejor desde una mesa.
Runfla
Runfla no tardó mucho en encontrar personalidad. En apenas unos meses, este restaurante de Cañitas se ganó un lugar entre las aperturas más interesantes de la ciudad con una cocina creativa, libre de etiquetas y lo suficientemente rica como para que la curiosidad nunca le gane al sabor.
Los domingos, el mediodía gira alrededor de los huevos, que cambian de formato según la inspiración de la cocina y son el espíritu de una propuesta que también suma recetas como el clásico sunday roast inglés (con proteínas que van variando) o una fideuá valenciana, además de algunos favoritos de la carta. Entre estos aparecen los dátiles rellenos de paté de mollejas, los langostinos con arroz de coco, la humita con curry verde y la musaka frita.
Dirección: Báez 315, Cañitas
Instagram: @runfla.ba
Loreto Garden Bar
Desde hace 17 años, almorzar en Loreto Garden Bar tiene algo de hogar donde siempre está puesta la mesa. En una antigua propiedad que perteneció a una mujer inglesa, el restaurante de Colegiales conserva ese aire doméstico que inspira a pasar un rato sobre porciones abundantes y muchas aristas de sabor, sobre todo cuando el sol acompaña y el patio y su gran vegetación se convierte en el mejor lugar de la casa.
Justamente, la carta acompaña con opciones para todos los gustos - hay menú vegano y vegetariano - y algún fuera de carta que cambia según el día, aunque hay un plato que ya se ganó sus fanáticos: la milanesa de peceto con arroz japonés, queso y crema de espinacas. Después, solo queda elegir si el café y el postre van adentro o si todavía da para estirar un rato el sol.
Dirección: Virrey Loreto 2912, Colegiales
Instagram: @loretogardenbar
Ultramarinos
Ultramarinos es otro restaurante que justifica cambiar la rutina del almuerzo por un par de horas. La cocina de Maximiliano Rossi, recomendada por la Guía Michelin, gira en torno a la pesca argentina y los mariscos, trabajados con técnicas que potencian cada producto a su máximo potencial.
Los jueves y viernes, entre las 12 y las 15, ofrece un menú en set que cambia todos los días e incluye bebida, snacks, un principal, postre y café. Un día puede aparecer un abadejo con gnocchetti sardo y puttanesca; otro, una propuesta completamente distinta con escabeche de cholgas como entrada. La gracia está justamente ahí: asomarse al universo de Ultramarinos a través de un recorrido planteado por la cocina, con el plus de un precio bastante más amigable que el de una comida a la carta.
Dirección: Arribeños 1980, Barrio Chino
Instagram: @ultramarinos.ba
Mambo
La hamburguesa de Mambo solo sale los fines de semana al mediodía, y alcanza para entender de qué va este restaurante de Villa Crespo. Detrás de un plato que parece simple hay un blend propio de carne estacionada, una combinación de quesos, salsa de la casa y papas fritas de triple cocción con sal especiada.
Esa misma atención al detalle está muy presente en el resto de la propuesta: vegetales de estación, platos para compartir y una cocina argentina contemporánea donde casi todo - del pan a los helados - se hace puertas adentro.
Dirección: Malabia 820, Villa Crespo
Instagram: @mambo.restoran
Ness
En NESS el fuego no es un recurso sino más bien el punto de partida de toda la cocina. Parrilla, plancha y horno de barro funcionan exclusivamente a leña, cambiando con la temporada y siendo un hermoso foco de reunión para un mediodía de invierno.
La carta acompaña esa filosofía con platos para pedir en medias y porciones enteras, donde pueden aparecer preparaciones como una pesca con limón y cebolla de verdeo, un pollo con naranja y espinaca o vegetales trabajados con el mismo protagonismo que las carnes. Antes de irse, hay un clásico que casi nadie deja pasar: el flan de halva, uno de los grandes emblemas de la casa.
Dirección: Grecia 3691, Nuñez
Instagram: @ness.bsas
Iki Barra Japonesa
Hay mediodías en los que el tiempo transcurre viendo cómo una pieza de sushi toma forma antes de llegar a las manos.
Así pasa en IKI Barra Japonesa, en Núñez, donde la carta pone el foco en la pesca fresca del día. Los hand rolls , como el de trucha teriyaki o el de vieiras con manteca teriyaki y trufa, son insignia del lugar y desaparecen en pocos bocados, pero también hay nigiris, sashimis y chirashis preparados con el mismo cuidado, además de opciones veggie y sin TACC.
Dirección: Av. Libertador 7290, Núñez
Instagram: @ikibarrajaponesa
Casa Palanti
Los fines de semana, la cocina de Juan Ventureyra deja de lado el formato liviano para proponer un recorrido de varios pasos que puede empezar con huevos o trucha curada y seguir con una milanesa con hueso, una pesca del día o unos linguini alla vodka.
Con postre, café y bebidas incluidos, es una de esas propuestas que borran la frontera entre brunch y almuerzo, sin la necesidad de obligarnos a elegir de qué lado queremos estar.
Dirección: Ortiz de Ocampo 2901, Barrio Parque
Instagram: @casapalanti
Sabrina Palmieri Sabrina Palmieri, periodista gastronómica y viajera, recorre Buenos Aires y el mundo en busca de sabores y culturas que la sorprendan.
