Cada 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, una de las variedades más reconocidas y también más desafiantes del mundo del vino. Originaria de la Borgoña francesa, esta uva de piel fina es especialmente sensible al clima y a las condiciones del lugar donde crece. Esa capacidad para expresar las particularidades de cada terroir es, justamente, una de las características que explican la fascinación que genera.
En Argentina, encontró especialmente buenas condiciones en regiones de clima fresco, como la Patagonia, aunque también ofrece expresiones singulares en distintas zonas de altura de Mendoza. En los últimos años, además, ganó protagonismo: hay más hectáreas cultivadas y cada vez más etiquetas disponibles en el mercado.
La razón no es casual. El Pinot Noir encaja muy bien con una nueva forma de tomar vino, que busca ejemplares más frescos, fluidos, ágiles y sutiles, sin resignar calidad. Es una variedad que puede dar vinos jóvenes y fáciles de beber, pero también etiquetas complejas, con crianza y potencial de guarda. Y no se limita a los tintos: también es una de las grandes uvas para elaborar espumosos.
¿Por qué se celebra el Día del Pinot Noir?
Cada 18 de agosto el mundo del vino pone el foco en esta variedad originaria de Borgoña, Francia. La fecha funciona como una oportunidad para conocer una cepa que, aunque está presente en distintos países productores, tiene una relación especialmente fuerte con los climas frescos y con los terroirs capaces de expresar su delicadeza.
En Argentina, el Día del Pinot Noir también sirve para mirar más allá del Malbec. El país es reconocido en todo el mundo por esa variedad, pero en los últimos años el Pinot Noir viene ganando espacio y demostrando que también puede producir vinos de alta calidad y con una identidad propia. El material de las bodegas señala, de hecho, un crecimiento de las hectáreas cultivadas y un interés cada vez mayor por esta cepa.
Una uva delicada, elegante y difícil de trabajar
El Pinot Noir es una variedad de piel fina, sensible y exigente. No se adapta a cualquier terroir: necesita determinadas condiciones de suelo y clima para alcanzar una madurez adecuada. También requiere especial cuidado durante la elaboración, porque su delicadeza puede hacer que pierda rápidamente sus características si no se trabaja con precisión.
En la copa suele reconocerse por su elegancia, frescura y delicadeza. Es una cepa de aromas muy expresivos, donde aparecen las frutas rojas —como cereza, frambuesa y frutilla— y, según el lugar de origen y la elaboración, pueden aparecer notas florales, minerales, terrosas, especiadas o de hongos.
Tiene además una acidez vibrante y taninos suaves y refinados. Esa combinación hace que sea un vino muy gastronómico: puede acompañar desde pescados y aves hasta hongos, vegetales, quesos e incluso algunos platos más intensos. Su capacidad para no imponerse sobre la comida es parte de su atractivo.
Otra de sus grandes virtudes es la versatilidad. Con Pinot Noir se pueden elaborar tintos jóvenes, vinos con crianza y potencial de guarda, rosados, espumosos y hasta vinos dulces de cosecha tardía.
10 Pinot Noir argentinos para descubrir
Hay opciones para distintos bolsillos y estilos: desde un vino joven y frutal del sur mendocino hasta un espumoso de alta gama con siete años de crianza sobre lías. La selección permite recorrer Patagonia y Mendoza y, sobre todo, comprobar que detrás de una misma variedad pueden existir vinos muy diferentes.
1. Privado Oasis Sur Pinot Noir – Bodega Jorge Rubio | $13.800
Una alternativa accesible para acercarse a la variedad y, al mismo tiempo, descubrir una zona poco habitual para el Pinot Noir. Privado Oasis Sur nace en General Alvear, en el sur de Mendoza, una región donde el paisaje mendocino empieza a acercarse a la Patagonia.
Es un vino joven y luminoso, de color cereza, con aromas de frutos rojos como cereza, frambuesa y frutilla, acompañados por un delicado toque floral. En boca entra suave, con taninos dulces y una acidez que aporta frescura y hace que resulte fácil de tomar. La cosecha es manual y la fermentación se realiza en tanques de acero, buscando preservar la identidad de la fruta y la expresión del lugar.
Su primera cosecha fue en 2020 y, cinco años después, ya se convirtió en una de las etiquetas consolidadas de la línea Privado. Se recomienda beberlo entre 12 y 14 °C.
Precio sugerido: $13.800.
2. Saurus Estate Pinot Noir – Bodega Familia Schroeder | $15.600
Desde San Patricio del Chañar, Neuquén, llega una expresión bien patagónica de la cepa. Bodega Familia Schroeder tiene 75 hectáreas plantadas con Pinot Noir y desarrolló un portfolio especialmente amplio, con nueve expresiones diferentes que van desde rosados y tintos hasta espumosos y vinos de cosecha tardía.
Saurus Estate es un Pinot de perfil frutal, fresco y directo. Tiene aromas de frambuesas, grosellas y frutillas, acompañados por notas minerales y de hongos. En boca es agradable, con taninos dulces y elegantes y una acidez equilibrada.
La crianza se realiza íntegramente en acero inoxidable sobre sus finas lías. La elección permite conservar la frescura y la pureza de la fruta, sin que la madera intervenga en el perfil del vino. Es una buena puerta de entrada para quienes quieren conocer el estilo patagónico de la variedad.
Precio sugerido en vinotecas: $15.600.
3. FIN Organic Vineyards Pinot Noir – Bodega Del Fin del Mundo | $18.200
Bodega Del Fin del Mundo trabaja con Pinot Noir desde hace más de dos décadas en San Patricio del Chañar, Neuquén, y es presentada en el material como el mayor productor de esta variedad del país.
FIN Organic Vineyards busca mostrar el carácter patagónico del Pinot Noir desde una mirada fresca y delicada. Está elaborado con uvas orgánicas y sin aporte de roble, por lo que la fruta y la identidad del lugar tienen el protagonismo.
La elección resulta interesante para quienes prefieren vinos donde la madera no domina la expresión. En este caso, la intención es preservar las características naturales de una variedad que se destaca justamente por sus finas pieles, su delicadeza y su capacidad para expresarse especialmente bien en climas frescos.
Precio sugerido: $18.200.
4. Terrazas de los Andes Reserva Pinot Noir | $18.550
Este Pinot Noir muestra otra de las grandes posibilidades de la variedad en Argentina: el trabajo en viñedos de altura. Las uvas provienen de parcelas ubicadas entre los 1.230 y los 1.650 metros sobre el nivel del mar, en Caicayén y El Espinillo, en el Valle de Uco.
Las bajas temperaturas y la amplitud térmica permiten una maduración lenta que ayuda a conservar la frescura natural de la fruta y la identidad del terroir. El resultado es un Pinot brillante, fresco y afrutado, con aromas de cereza, guinda y frutilla.
En boca tiene una textura sedosa y un paso jugoso. La filosofía de la bodega prioriza la elegancia por sobre la potencia, por lo que es una etiqueta especialmente interesante para quienes buscan un vino fresco, equilibrado y gastronómico.
Precio sugerido: $18.550.
5. Al Acecho Pinot Noir – Canteros Wines | $20.000
Desde Vista Flores, en el Valle de Uco, este Pinot Noir propone una interpretación ligera y delicada de la variedad. Canteros Wines es el proyecto de cuatro primos que recuperaron viñedos plantados en 1914 y trabajan, entre otras variedades, 2,5 hectáreas de Pinot Noir.
Al Acecho proviene de una parcela con suelos profundos, que ayudan a mantener la frescura y moderar la maduración. En nariz aparecen aromas de fruta roja, especialmente cereza, junto con notas terrosas que recuerdan a los hongos de pino.
Para preservar ese perfil ligero, se realiza una maceración prefermentativa en frío y una fermentación a baja temperatura, con un pequeño porcentaje de racimo entero. Pero uno de sus rasgos más particulares está en la crianza: permanece nueve meses enteramente en huevos de concreto.
Precio sugerido: $20.000.
6. El Esteco Blend de Extremos Pinot Noir – Bodega El Esteco | $13.000
Pinot Noir de altura nacido en los Valles Calchaquíes, que combina uvas de Cafayate y Chañar Punco para lograr un perfil de fruta roja fresca, tensión y una textura muy particular. Es un vino pensado para consumidores curiosos, que buscan identidad de terruño y frescura superior en una cepa tradicionalmente asociada a climas más fríos.
“La combinación de estos dos terruños nos da un vino con mucha fuerza y potencia, además de una textura especial y una intensidad frutal importante. Esa conjugación de lugares busca aprovechar todo el potencial aromático de fruta roja fresca, frutillas y frambuesa”, explica Claudio Maza, enólogo principal de El Esteco.
Para Maza, este Pinot Noir también ayuda a derribar prejuicios: “Hay que lograr desmitificar que el Norte es un lugar cálido para estas variedades. La enorme amplitud térmica y, sobre todo, la altura, hacen que se logren vinos con identidad única y que sean otra expresión del Pinot Noir en la Argentina”.n
Precio sugerido: $13.000
7. La Celia Elite Pinot Noir – Bodega La Celia | precio a consultar
La Celia también trabaja el Pinot Noir en el Valle de Uco y lo presenta como una de las variedades que mejor responde a la búsqueda actual de vinos frescos y elegantes. La bodega destaca especialmente la fragilidad de esta uva y la importancia de controlar con precisión su madurez para evitar que pierda sus características.
La filosofía enológica es protectiva: el objetivo es preservar la frescura y la elegancia natural del Pinot Noir, una cepa especialmente sensible a los golpes de calor. La Celia Elite se destaca además por su reconocimiento internacional: la cosecha 2024 fue distinguida con 94 puntos en los Decanter World Wine Awards 2026.
Es una etiqueta que permite acercarse a una expresión más sofisticada del Pinot Noir mendocino, donde el foco está puesto en la sutileza, la fluidez y la transparencia del varietal.
Precio sugerido: $33.350.
8. Kaiken Ultra Pinot Noir | $28.600
Este vino conecta dos regiones vitivinícolas argentinas. Es el primer Pinot Noir de Kaiken elaborado con uvas 100% provenientes de Neuquén. Los viñedos están ubicados en Añelo, una zona semiárida, con muchas horas de sol y suelos aluvionales, mientras que la vinificación se realiza en Mendoza.
Tiene un perfil aromático intenso, con notas de frutas rojas frescas y un sutil carácter herbal. En boca es elegante, fresco y persistente. La etiqueta busca combinar la frescura característica del origen patagónico con la experiencia mendocina de la bodega.
Es una alternativa interesante para quienes quieren un Pinot Noir que mantenga la delicadeza y frescura propias de la cepa, pero con una expresión aromática más intensa y una presencia más marcada en boca.
Precio sugerido: $28.600.
9. Familia Mastrantonio Pinot Noir – Mastrantonio Wines | $90.000
Para entrar en el segmento premium, esta etiqueta proviene de Los Chacayes, en el Valle de Uco, y forma parte del portfolio de alta gama de Mastrantonio Wines.
La propuesta busca mostrar la capacidad del Pinot Noir para combinar delicadeza con estructura. La bodega define a la variedad por su elegancia, finura de fruta y capacidad para expresar el terruño, y en este ejemplar apunta a llevar esas características hacia una expresión de mayor potencia y profundidad.
Es un Pinot pensado para la guarda y para quienes quieren explorar el costado más sofisticado de la variedad. Una muestra de que la delicadeza de esta uva no significa necesariamente falta de estructura.
Precio sugerido: $90.000.
10. Cruzat Millésime 2018 – Bodega Cruzat | $94.400
El último ejemplar de la selección cambia por completo el escenario: no es un tinto, sino un espumoso elaborado 100% con Pinot Noir proveniente de Gualtallary, en el Valle de Uco.
Cruzat Millésime 2018 es el espumoso ícono de Bodega Cruzat y solo se produce en añadas consideradas excepcionales. Antes de esta cosecha hubo ediciones 2006, 2014 y 2017. Su gran diferencial está en la crianza: permaneció 84 meses en contacto con sus lías, un período extenso que aporta complejidad, textura y profundidad.
Es una buena forma de cerrar el recorrido porque demuestra hasta dónde puede llegar la versatilidad del Pinot Noir. La misma uva que aparece en vinos jóvenes y frutales puede formar parte de un espumoso de larga crianza y alta gama.
Precio sugerido: $94.400.
Una cepa que ya tiene identidad propia en Argentina
El Pinot Noir dejó hace tiempo de ser una variedad secundaria en la escena argentina. Patagonia y el Valle de Uco son dos de sus territorios más reconocidos, pero la exploración continúa y aparecen nuevas etiquetas, estilos y formas de elaborarlo.
Su crecimiento también tiene que ver con el momento que atraviesa el consumo de vino. Frente a una búsqueda cada vez mayor de frescura, elegancia, fluidez e identidad de origen, el Pinot Noir tiene mucho para ofrecer. Es una cepa delicada, sí, pero también versátil: puede ser joven o de guarda, tinto, rosado, espumoso o dulce.
Y quizá ahí esté su mayor atractivo: detrás del mismo nombre hay muchas posibilidades. El Día Internacional del Pinot Noir es una buena excusa para probarlas y descubrir una de las caras más interesantes que tiene hoy el vino argentino.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
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