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Carrot cake de avena: una receta fácil, rica y sin harina

El carrot cake nos encanta. Te acercamos una versión de carrot cake con avena en lugar de harina de trigo. Es rica, saludable y muy fácil de hacer.


Carrot cake de avena: rica y saludable.

Carrot cake de avena: rica y saludable. - Créditos: Getty



El carrot cake nos encanta. Te acercamos hace unos días esta receta de Estefi Colombo, con el ingrediente secreto para que te salga con la humedad justa.

Ahora, la usuaria de Ig Gra Mar comparte una versión de carrot cake con avena en lugar de harina de trigo. Gra Mar tiene más de 2400 recetas publicadas en Cookpad y es todo rico y fácil de hacer. 

Receta de carrot cake de avena

  • Ingredientes:

    45 minutos

    10/12 porciones

    1 zanahoria mediana

    1/2 taza avena (pasar por la licuadora)

    1/2 taza harina de arroz (moler arroz en licuadora)

    1/2 taza azúcar rubia o mascabo

    1 cda. miel

    2 cdas. aceite

    1 huevo

    1/2 cdta. esencia de vainilla

    ralladura de limón o naranja o mandarina

    1/4 cdta. bicarbonato de sodio

    cuartito de cdta. nuez moscada, canela

    Nueces

    Cubierta :Crema de queso mezclado con azúcar impalpable

  • Modo de preparación:

    - Lavar la zanahoria muy bien con cepillo, si se quiere usar directamente, o raspar con cuchillo para quitarle la piel, rallar (no muy fina, ni muy gruesa). Colocar en un bol, agregar el azúcar el aceite, ehuevo, la ralladura, la esencia, la miel, mezclar todo hasta unir bien.

    - Agregar la avena, la harina de arroz, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada, integrar todo, bien unido, agregar las nueces picadas.

    - Untar con aceite (rocío vegetal) o enmantecar un moldecito de 20 por 20 cm (uso los moldes descartables de aluminio). Llevar a horno precalentado a 180 ° por 20 minutos hacer la prueba de pinchar con palillo, si sale seco está listo, Dejar enfriar antes de cortar.

    - Colocar el queso crema en un bol /dos o tres cdas.) agregar el azúcar impalpable de a una (yo agregué 2 bien llenas), mezclar bien, e ir controlado levantando la cuchara como toma la consistencia deseada. Volcar encima del bizcocho ya frío, expandir, cortar los cuadrados.

Avena: beneficios de esta fibra alimentaria

¿Cuáles son los beneficios de la avena? La avena es fuente de fibra: es una excelente fuente de fibra soluble, principalmente betaglucanos, que pueden ayudar a mejorar la salud digestiva, reducir el colesterol “malo” (LDL) y mantener los niveles de azúcar en sangre estables. También ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento.
 

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