La cocinera más popular de las redes sociales, nuestra querida Paulina Cocina, comparte tres recetas infalibles para hacer frente al frío con guisos sabrosos y nutritivos. Por supuesto, entre las recetas que te proponemos se encuentra el clásico indiscutido guiso de lentejas (con carne).
A su vez, ofrece la opción de preparar un guiso de arroz y un guiso de fideos con verduras y carne que no vas a poder parar de comer durante todos los meses de frío. Te las detallamos.
1 - Guiso de fideos con carne
Sobre la receta de guiso de fideos, Paulina advierte que hay dos grandes maneras de preparar un guiso de fideos, una con cocción suave y lenta (la preferida de la cocinera) y una rápida. La diferencia será el sabor. Un guiso de cocción corta quedará delicioso igual, pero no llega a concentrar tanto los sabores como se puede lograr con una cocción lenta y larga.
Un tip: En el caso de utilizar carnes, dorarla antes va a darle un mayor sabor. Y luego, sobre el mismo lugar que se doró, cocinar las verduras. Supongo que a esta altura ya ni se les ocurre lavar la olla luego de dorar la carne, pero por las dudas les vuelvo a decir: eso que queda en el fondo, es sabor. Y es lo que va a darle el toque a tu guisado.
- Ingredientes:
- Paso a paso:
El guiso de fideos es fácil y económico. - Getty Images
2 - Guiso de lentejas con carne y chorizo colorado
Un clásico argentino que no puede faltar cuando arranca el frío. Te contamos todo lo que necesitás para cumplir con los pasos de la receta de Paulina.
- Ingredientes (para 4 porciones):
- Paso a paso:
El guiso de lentejas es nutritivo e ideal para hacer frente al frío. - Getty Images
3 - Guiso de arroz con carne
El guiso de arroz, además de ser un plato súper nutritivo, es super económico. Antes de ir a la receta Paulina comparte algunos consejos cruciales:
Es muy importante que esté bien condimentando y para eso es clave un buen caldtio y, a su vez, no pasarse con el punto del arroz. En este sentido, dice que la proporción de arroz/agua para que quede al dente es de 1 parte de arroz y 2 ó 2 y media de agua. De otra forma, agregar un poquito más de agua a medida que se va consumiendo.
Un dato extra: Pueden darle un toque con vino blanco, y utilizar el tipo de condimentos que prefieran.
- Ingredientes:
- Paso a paso:
Laura Gambale Redactora en temas de Salud, Diversidad, Maternidad, Vínculos y Sustentabilidad para OHLALÁ! Laura Gambale es periodista en actividad desde 2006. Fue redactora en Diario Perfil, La Nación, Tiempo Argentino y la agencia Noticias Argentinas.
