Carrot cake con frosting de queso: la receta fácil y rica ideal para los días fríos

Para la torta

• 268 g de aceite de girasol
• 355 g de azúcar
• 4 huevos
• 9 g de esencia de vainilla
• 222 g de harina 0000
• 9 g de polvo de hornear
• 9 g de canela
• 4 g de jengibre en polvo
• 0,5 g de clavo de olor
• 9 g de nuez moscada
• 1 g de sal
• 266 g de zanahoria rallada
• 89 g de nueces
• 80 g de pasas

Para el frosting de queso

• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar impalpable
• 500 g de queso crema
• 130 g de chocolate blanco
• 500 g de crema de leche
• 5 g de vainilla

• Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla bien aireada y de color claro. Incorporar el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla.
   
• Sumar los ingredientes secos previamente tamizados junto con las especias. Integrar bien y luego agregar la zanahoria rallada, las nueces y las pasas.
   
• Verter la preparación en un molde y llevar a horno a 170 °C durante aproximadamente 60 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema suave. Incorporar el queso crema y luego el chocolate blanco previamente derretido.

Agregar la crema de leche y la vainilla. Batir hasta lograr una textura firme y aireada, cuidando de no sobrebatir para que no se corte.

Con su combinación de especias, textura húmeda y frosting cremoso, esta carrot cake es ideal para preparar en casa durante los días fríos. Una receta de la pastelera Chiara Caversaschi que invita a encender el horno y disfrutar del ritual de la pastelería casera en invierno.