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Juliana Awada tiene la receta ideal para la tarde: cómo hacer su budín de zanahoria

Además de imponer tendencias de moda, Juliana Awada es una fanática de la cocina y suele compartir sus recetas que jamás fallan. Para esta tarde, te compartimos su budín de zanahoria y el truco para que salga perfecto.


Ideal para una merienda, el budín de zanahoria o carrot cake, es uno de los favoritos de Juliana Awada.

Ideal para una merienda, el budín de zanahoria o carrot cake, es uno de los favoritos de Juliana Awada. - Créditos: Gentileza Prensa



Ya sabemos que una de las pasiones de Juliana Awada es la cocina saludable y es por eso que muchas veces comparte en sus redes sociales algunas recetas favoritas y sus rutinas de "manos en la tierra" en su propia huerta orgánica. Hace un tiempo, fue ella misma la que -motivada por su transformación de hábitos personal- lanzó el libro Raíces, el camino a una vida simple, auténtica y natural (editado por Random House), una especie de manual de estilo y lifestyle con sus claves cotidianas para sentirse bien: "Cuando dejé de dar por sentados algunos malestares crónicos, como distensión abdominal, dolor de cabeza y anemia, entre otros, decidí prestar atención a lo que sucedía al consumir cierto tipo de alimentos para entender qué efecto tenían en mi organismo", explica la ex primera dama.

En ese mismo camino, también descubrió su intolerancia al gluten y el intestino permeable -más conocido como SIBO- lo que le permitió también reformular algunas de sus recetas para convertirlas en una versión más saludable. En este caso, una de sus favoritas es la de la carrot cake (o budín de zanahorias), un clásico que ahora está muy de moda. ¿Sabías que esta receta viene desde tiempos medievales? Su origen viene de esa época, en donde las formas de endulzar las preparaciones no abundaban y entonces comenzó a usarse la zanahoria, una de las verduras con mayor cantidad de azúcar, al igual que la remolacha. ¿Qué país fue el pionero? Se popularizó en Gran Bretaña, durante la Segunda Guerra Mundial y también fue un boom en EE.UU. durante principios de la década del 60.

La receta de carrot cake de Juliana Awada

Uno de los budines más fáciles de hacer: la carrot cake.

Uno de los budines más fáciles de hacer: la carrot cake. - Créditos: Gentileza Prensa

¿Qué ingredientes lleva?

  • 1 taza de harina 0000
  • 1/2 taza de harina de almendras (si no tienen, hacen todo con harina blanca)
  • 1 cucharada de canela y nuez moscada
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cdta. de vainilla
  • 3/4 tazas de aceite de girasol
  • 2 tazas bien apretadas de zanahoria rallada

Para la cobertura:

  • 300 gramos de queso crema de los firmes
  • 70 gramos de manteca bien pomada (blanda a temperatura ambiente)
  • 1 1/2 tazas de azúcar impalpable
  • 1/2 cdta. de vainilla
  • 1/4 cdta. de canela
Juliana cosecha sus propias verduras en su huerta orgánica

Juliana cosecha sus propias verduras en su huerta orgánica - Créditos: Gentileza Prensa

¿Cómo se hace?

1. Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar y enharinar una tortera.

2. Colocar en un bowl todos los ingredientes secos y reservar. Batir por aproximadamente cinco minutos en velocidad alta los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté blanca y cremosa. Agregar el aceite batiendo a velocidad baja.

3. Luego, con la batidora apagada, agregar los ingredientes secos y mezclar con una espátula. Por último agregar la zanahoria y mezclar una vez más para que todo esté unido. Hornear por una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

4. Para la cobertura, unir los ingredientes en un batidor con el accesorio de la lira o a mano con una espátula. Reservar.

5. Cuando armen la torta, es importante que el bizcocho esté bien frío para que no se derrita la cobertura. Pueden decorarla rústica o con manga, como más les guste. Además, pueden agregar frutos secos arriba o adentro de la preparación.

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