El 5 de mayo se conmemora el Día de la Celiaquía, una fecha impulsada por organizaciones de salud para visibilizar esta condición autoinmune que se desencadena por el consumo de gluten —presente en trigo, avena, cebada y centeno—. El objetivo es informar, mejorar el diagnóstico y reforzar la importancia de una alimentación libre de TACC, el único tratamiento posible para quienes la tienen. También es una oportunidad para derribar mitos y demostrar que comer sin gluten puede ser variado, rico y cotidiano.
En Argentina, se estima que 1 de cada 100 personas es celíaca, y el desafío no solo está en elegir ingredientes adecuados, sino también en garantizar preparaciones seguras, evitando la contaminación cruzada.
Por eso, Essen comparte una selección de recetas sin TACC pensadas para demostrar que es posible cocinar de forma simple, rica y accesible, acompañando a quienes buscan alternativas seguras sin resignar sabor ni disfrute.
Te acercamos 3 recetas que se adaptan fácilmente a una versión sin TACC, con ingredientes accesibles y mucho sabor.
3 recetas sin TACC
1. Torta de manzana y frutos secos (sin TACC)
Torta de manzana y frutos secos (sin TACC) - Prensa
Ingredientes
Preparación
2. Chipá sin TACC
Chipá saludable - Gentileza Eve Vidal
Ingredientes
Preparación
3. Torta húmeda de chocolate sin azúcar y sin gluten
Torta de chocolate sin TACC - Prensa
Ingredientes
Preparación
Para tener en cuenta: al cocinar sin TACC es clave evitar la contaminación cruzada: usar utensilios limpios, superficies separadas y productos certificados.
Porque comer sin gluten no implica resignar sabor, sino descubrir nuevas formas de cocinar y disfrutar.
Expertos consultados: ESSEN
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