El dato que comparte la cocinera e influencer Jordi klad nos resultó súper útil y fácil de llevar a la cocina cotidiana.
Cuando prepares tus próximas papas al horno, puré o cualquier receta que incluya papas, luego de pelarlas y sacar la cáscara te pedimos que las conserves en vez de compostarla o tirarlas a la basura.
Como dice la famosa frase del químico Antoine Lavoisier: “Nada se pierde, todo se transforma”.
Paso a paso
- Vas a pelar como siempre tus papas con cuchillo o pelapapas.
- Las lavás y las ponés a escurrir en un colador.
- Ahora las vas a poner en un bowl y condimentar con oliva, sal y pimentón (o con cualquier condimento que te guste)
- Ponés todas las cáscaras obtenidas en una placa y las llevás un ratito al horno y las vas a sacar cuando las veas crocantes.
- Podés agregarles queso, acompañar con humus o cualquier otra pastita fresca para picar en las noches de calor.
Bonus track: pastita de “trigo bomba” por Jordi para acompañar
Los ingredientes: Aceite de oliva 2 cebollas coloradas 2 morrones en juliana 3 cdas de extracto de tomate 1 cda de azúcar impalpable Sal Pimienta 100 gr de pasas rubias 400 gr de trigo bulgur 400 ml de agua 50 gr de manteca
El paso a paso
Primero hay que calentar el aceite de oliva en una olla y dorar la cebolla y el morrón, cocinar.
A continuación incorporar el azúcar impalpable, extracto de tomate,sal y pasas. Remover dos minutos. Añadir el trigo, agua, sal y pimienta.
Cuando hierve fuerte, bajar a mínimo y tapar.
Luego agregar manteca y desgranar con un tenedor. ¡Listo! .
