Ingredientes
- Medio kilo de harina
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de agua tibia
- Relleno de papa: 1 kg de puré de papas bien escurrido
- 3 cebollas rehogadas (en el aceite que se indica abajo)
- Sal y pimienta
- Media taza de aceite
Procedimiento
- Armar una corona con la harina. Agregar el aceite, el vinagre y el agua. Unir hasta formar una masa tierna.
- Golpear la masa, contra la mesada, varias veces. Formar 3 o 4 bollos y dejar descansar tapado con un repasador.
- Mientras tanto, hacer el relleno. Con lo que dice arriba, ni más ni menos que integrar y dejar enfriar.
- Armado de los knishes: estirar cada bollo todo lo posible en círculo. Si es necesario, humedecer las manos en aceite, ligeramente.
- Colocar el relleno en el borde de la circunferencia y arrollar hacía adentro, estirando siempre la masa en cada giro.
- Con el canto de la mano cortar porciones pequeñas, unir con firmeza las puntas y parados como “knish” presionar las puntas hacía abajo, pincelarlos apenas con aceite por encima.
- Colocar sobre una placa aceitada, llevar a horno caliente hasta que estén doraditos.
