¿Qué es el tofu? Recetas ricas y fáciles para sumarlo

Croquetas de tofu y espinacas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo

- 1 unidad(es) de cebolla

- 100 gramos de espinaca

- 1 pizca de Nuez moscada

- 2 cucharadita de Tomillo

- 1 pizca de Sal

- 2 cucharada de Aceite de oliva

- 3 cucharada de Harina de trigo

- 1 unidad(es) de Huevo gallina (opcional, se puede sustituir por agua y harina)

- 1 vaso de Leche de soja (o más)

- 180 gramos de Tofu

- 2 vaso de Pan rallado

- 1 cucharada de Jugo de limón

Preparación

1. Se pisa el tofu para que quede una especie de pasta y se le agrega el tomillo, el limón y los dientes de ajo picados en trozos pequeños.

2. Se mezcla bien y se reserva.

3. Ponemos un sartén con el aceite a calentar a fuego medio y sofreímos la cebolla junto con las espinacas si son congeladas, si no, esperaremos. a que la cebolla esté un poco más hecha.

4. Cuando la cebolla esté casi transparente se le agrega la mezcla con el tofu y se deja un minuto más o menos.

5. Se añade la harina y se remueve hasta que se haya tostado un poco.

6. A continuación, le vamos echando la leche de arroz poco a poco y removemos.

7. Le ponemos un poco de nuez moscada y sal al gusto.

8. Cuando la masa se despegue de las paredes y del fondo del sartén estará lista. La ponemos en un recipiente tapada con film transparente para que no le salga costra y se deja enfriar.

9. Finalmente, cuando la masa esté fría, se les da la forma, se pasan por no huevo (o por agua con harina de garbanzos) y por pan rallado y se fríen o se usa a air fryer.

Pastel de tofu con frambuesa y chocolate

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 2 h 15 min

Porciones: 10

Ingredientes

- 1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce (alrededor de 280gramos)

- 1 paquete de 350 gramos de tofu sedoso firme

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 taza de frambuesas, frutillas o moras, frescas o congeladas (descongeladas), y más para decorar

- ½ taza de azúcar impalpable

- Moler galletas de las que quieras, de chocolate, de agua, para cubrir el fondo de la fuente.

Preparación

- Ponga las chispas de chocolate en un tazón mediano apto para microondas.

- Calentar con microondas a temperatura media durante 1 minuto. Revuelva, luego continúe calentando en el microondas a temperatura media, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita.

- Coloque el tofu en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue el chocolate derretido, la miel (o Stevia) y la vainilla. Procese de nuevo hasta que quede suave. Agregue las frambuesas o frutillas y el azúcar impalpable y procese hasta que quede muy suave; raspando los lados según sea necesario.

- Extienda la mezcla de galletas (molidas y mojadas con leche de almendras previamente o leche normal) y luego cubrir el fondo del molde que va a usar para rellenar con el tofu chocolatoso.

- Refrigere hasta que esté firme, por lo menos 2 horas. Adorne con frambuesas, si lo desea.