Vuelta al cole sin estrés: recetas para armar viandas caseras, simples, nutritivas y tentadoras

Una alternativa rendidora que puede prepararse el domingo y fraccionarse en porciones.

Ingredientes: 

• 500 gr de papas
• 2 huevos
• 25 gr de manteca fundida
• 100 gr de crema de leche
• 50 gr de queso rallado
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cdta de nuez moscada
• 1 cdta de aceite de oliva

Preparación: 

Pelamos las papas y las cortamos muy finitas, preferentemente utilizando Mandolina. Condimentamos.

En un bowl mezclamos los huevos con la manteca y la crema. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Lubricamos con aceite el interior de la Sartén. Distribuimos una capa de papas cubriendo el fondo. Cubrimos con 2 cdas de mezcla y luego con 1 cda de queso rallado. Continuamos formando capas de papas, mezcla y queso rallado.

Finalizamos con la última capa de papas, mezcla y queso.

Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta finalizar la cocción (pinchamos la papa y verificamos que esté tierna).

Apagamos el fuego, pasamos una espátula por los bordes de la sartén y desmoldamos.

Ideal para variar los clásicos sándwiches.

Ingredientes: 

• 2 cdas de fécula de mandioca (35 gr)
• 2 cdas de queso semiduro rallado (35 gr)
• 1 cdta de polvo para hornear
• Sal y pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cdta de aceite para la Sartén
• 1 cdta de mix de semillas

Preparación: 

En un bowl mezclamos la fécula de mandioca, con el queso, el polvo para hornear y los condimentos. Agregamos el huevo, el aceite y mezclamos hasta lograr una preparación homogénea.

Lubricamos la Sartén, espolvoreamos el fondo con la mitad de las semillas y volcamos la mezcla. Cubrimos con el resto de las semillas.

Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta dorar de un lado. Damos vuelta y continuamos a Fuego corona hasta finalizar la cocción.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Podemos cortarlo al medio para preparar un sándwich y rellenar a gusto. Por ejemplo, untamos con queso crema y rellenamos con jamón cocido, queso, tomate, rúcula y huevo duro.

Una propuesta colorida que suma vegetales sin complicaciones. 

Ingredientes:

• 1⁄2 zucchini (100 gr)
• 1 huevo
• 1 cda de queso rallado
• Sal y pimienta
• 1⁄4 tomate perita (25 gr)
• 25 gr de queso cremoso
• 1⁄2 cdta de orégano
• 2 hojas de albahaca
• 1 cdta de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la mitad del zucchini en rodajas muy finas, preferentemente con Mandolina.

Lubricamos el fondo de la Sartén con aceite y distribuimos las rodajitas de zucchini en todo el fondo. Tapamos y cocinamos a Fuego mínimo hasta que se doren suavemente las rodajas de la base (aprox. 5’).

Mientras tanto rallamos el resto del zucchini y lo colocamos en un bowl. Agregamos el huevo y el queso rallado. Condimentamos.

Volcamos sobre las rodajas de zucchini, tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta que coagule el huevo.

Cubrimos la mitad del omelette con rodajas bien finas de tomate, encima colocamos el queso cremoso y espolvoreamos con orégano. Doblamos por la mitad, cubriendo el relleno.

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos en reposo hasta que se funda el queso. Servimos con hojitas de albahaca.

Retiramos los palillos o hilos y servimos.

Una opción clásica, nutritiva y fácil de conservar. 

Ingredientes:

Masa:

90 g de harina integral
90 g de harina leudante
1 cda. de mix de semillas
1 cdta. de sal
1 huevo
5 cdas. de agua fría

Relleno:

200 g de acelga cortada en juliana
1 cebolla de verdeo (picada y rehogada)
1 blanco de puerro (picado y rehogado)
2 cdas. de fécula de maíz
1 cdta. de polvo para hornear
50 g de queso en hebras
2 huevos
2 huevos duros (opcional)
50 g de queso cremoso cortado en cubitos
2 tomates cherry
Sal y pimienta
1 cdta. de aceite (para la Sartén)

Preparación:

En un bowl mezclamos las harinas, las semillas y la sal. Formamos un hueco en el centro y agregamos el huevo y el agua. Mezclamos primero con espátula y luego con las manos hasta formar una masa suave (agregamos más agua si fuera necesario). Tapamos con un repasador o papel film y dejamos descansar mientras preparamos el relleno.

En un bowl agregamos la acelga, la cebolla de verdeo, el puerro, la fécula, el polvo para hornear, el queso en hebras y los huevos. Condimentamos.

Lubricamos la Sartén con aceite. Estiramos la masa y cubrimos el fondo y las paredes de la Sartén. Cortamos los huevos duros al medio y los colocamos sobre la masa (boca abajo).

Cubrimos con la mezcla de espinaca. Encima distribuimos los cubitos de queso cremoso y las rodajitas de tomate cherry. Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta que el relleno esté cocido y la masa esté levemente dorada.

Pasamos una espátula por los bordes de la Sartén y desmoldamos.

Una alternativa práctica y diferente que aporta proteínas y grasas saludables. 

Ingredientes:

•     300 ml. agua tibia

•     220 gr. Harina de maíz precocida

•     4 gr. Sal

•     400 gr. Pechuga de pollo

•     1 unid. Palta

•     1 unid. Cebolla morada

•     1 unid. Morrón verde

•     3 cdas. Mayonesa

•     25 ml. Aceite de oliva virgen extra

•     c/n Sal

•     c/n Pimienta negra

•     c/n Cilantro

•     c/n Jugo de limón

Preparación:

1.    En un bowl hacer la masa con agua, la harina de maíz y la sal, porcionar con la mano y aplastar la masa hasta obtener discos.

2.    Colocar en la Urban Grill una película de aceite y a Fuego Máximo cocinar los discos de masa. Al mismo tiempo agregar las pechugas de pollo, cebolla morada en cuartos y morrón. Cocinar hasta dorar.

3.    Pisar la palta, cortar todos los ingredientes bien chicos y mezclar formando una pasta.

4.    Rellenar las arepas con el relleno de pollo y servir.