Chocolate negro: cuáles son sus principales beneficios para la salud

El chocolate, según explica la Enciclopedia Britannica, está realizado en base al cacao que es rico en hidratos de carbono y contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, convirtiéndolo en una excelente fuente de energía. A su vez, su consumo dispara la sensación de placer en el cerebro, lo que ayuda a una sensación general de bienestar y a mantener un buen estado de ánimo sostenido en el tiempo. Esos son, generalmente, los beneficios más conocidos del chocolate.

¿Pensabas que eso era todo? No, señor. Porque el cacao también tiene unos compuestos bioactivos llamados flavonoides, que cuentan con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y vasodilatadoras. Estos ayudan a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir el riesgo de coagulación y acumulación de placa en las arterias, lo que resulta en una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La lista sigue y sigue porque, según explica la nutricionista Edvânia Soares en un artículo de National Geographic sobre las bondades de este alimento, dichos compuestos estimulan el flujo sanguíneo al cerebro que, en resumen, agiliza sus funciones cognitivas, la memoria y la concentración.Además –porque sí, seguimos sumando puntos a favor del chocolate- es antioxidante y antiinflamatorio que, traducido, significa que reduce las probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas y ayuda a combatir el envejecimiento prematuro.

Si vamos a hablar de beneficios y de un alimento que realmente les sume valor nutricional a tus comidas, tenemos que referirnos al rey del chocolate: el negro.

Es cierto que el chocolate es un gran aliado para tener una dieta completa, pero esto no significa que cualquier tipo es una buena opción. Esto se debe a que, en el mercado actual, este ingrediente se usa en postres, golosinas y bebidas que tienen otros ingredientes agregados como grasas, azúcares y conservantes (entre otros) que, aunque en un consumo eventual no tienen un impacto totalmente negativo, no es recomendable para la alimentación diaria.

En un artículo publicado en el 2017, la revista especializada Frontiers in Nutrition destacó que la mayoría de los estudios que respaldan los beneficios del chocolate se hicieron en chocolates que tienen con un 80% de cacao. Es decir, que todas las características positivas que mencionamos anteriormente aplican al chocolate amargo que, generalmente, ronda en un porcentaje de entre un 50% y un 95% de cacao en polvo.