Newsletter
Newsletter

"Oro blanco": el chucrut, el probiótico natural perfecto para cuidarse durante la menopausia

Los alimentos fermentados son recomendados para mejorar la salud intestinal. En particular, el chucrut es considerado un probiótico natural perfecto para cuidarse durante la menopausia. Dos expertas cuentan por qué.


Chucrut, un plato fermentado

El chucrut, es un fermentado que se conoce como "oro blanco". - Créditos: Getty



La relación entre alimentos y calidad de vida está cada vez más sostenida por investigaciones científicas. El antiguo dogma "somos lo que comemos" cobra un nuevo sentido a la luz de la ciencia moderna. Hoy sabemos que los alimentos no solo nos proporcionan nutrición básica, sino que son fuente de bienestar mental y físico, lo que contribuye a la prevención de enfermedades y al mejoramiento de funciones fisiológicas. 

En particular en la menopausia, que marca el fin de la etapa reproductiva de las mujeres, cuidar la salud de manera integral puede ayudarnos a transitarla con una mejor calidad de vida. Cuidar el intestino no es un tema menor (tanto es así que se lo denomina el segundo cerebro) y es por eso que atender especialmente su salud en esta etapa de la vida puede tener un impacto directo en el equilibrio hormonal. 

Uno de los alimentos que fue ganando atención por sus beneficios para los intestinos es el chucrut, conocido como "oro blanco". Este probiótico natural, hecho a partir de col blanca o repollo lactofermentado, no solo es una rica fuente de antioxidantes, vitamina C y hierro, sino que es especialmente beneficioso para la salud intestinal. Con ayuda de dos expeertas, te vamos a contar por qué.

Intestino delgado, su importacia: 

Tal como explica la médica ginecóloga y sexóloga Sandra Magirena, en su libro Regreso a mi, vivir una menopausia consciente (El Ateneo), el intestino delgado desempeña un papel crucial en la salud debido a dos funciones clave: la microbiota intestinal y su conexión con el sistema nervioso.  

La microbiota está formada por bacterias beneficiosas que ayudan en la digestión, producen vitaminas y protegen contra patógenos. Su desarrollo comienza en el útero y se ve influenciado por el parto y la lactancia. Además, el intestino produce serotonina, un neurotransmisor esencial para el bienestar emocional, lo que explica la relación entre las emociones y los problemas digestivos. Alteraciones en la microbiota o en la neurotransmisión pueden desencadenar diversas enfermedades intestinales. 

Menopausia: ¿por qué es tan importante cuidar de nuestro intestino? 

¿Por qué es tan importante cuidar de nuestro intestino, especialmente durante la menopausia? La microbióloga Cecilia Belgoff, especializada en las fases y ciclos de las mujeres, coincide con Magirena: “El intestino alberga microorganismos que realizan funciones vitales en nuestro organismo, desde la síntesis de enzimas y vitaminas hasta la fabricación de neurotransmisores como la serotonina. Además, estas bacterias liberan sustancias que regulan nuestro metabolismo y la función inmune, y ayudan a controlar los niveles hormonales, como los estrógenos”. 

Magirena, que se ocupa del cuidado holístico de la salud y hace años estudia la etapa de la vida de las mujeres tan poco abordada, como la menopausia, suma que la llegada de la menopausia implica modificaciones importantes de la microbiota intestinal en parte por la actividad hormonal que ocurre antes y después de la menopausia (caída de los estrógenos), pero también puede ser que la microbiota se vea debilitada por una vida de mala alimentación, por ejemplo, el consumo de alimentos ultraprocesados.

 

“Cuando se consumen ultraprocesados, se puede producir una 'disbiosis', es decir, se instalan bacterias patógenas que comienzan a interferir en el proceso de la digestión. Entonces aparecen síntomas como distensión abdominal, gases, materia fecal maloliente, constipación, divertículos, colon irritable, pólipos, enfermedades inflamatorias intestinales como la de Crohn y hasta cáncer de colon”, explica en su libro Regreso a mí, que consultamos para esta nota.   

Para constrarrestar esto, la médica considera importante una alimentación saludable, que incorpore probióticos naturales o en comprimidos para mantener la microbiota intestinal en condiciones.

Fermentados, como el chucrut: ¿por qué sumarlos? 

Belgoff retoma la importancia de cuidar el intestino con probióticos en particular durante la menopausia. “Consumir alimentos fermentados, como el chucrut, puede modificar positivamente la microbiota intestinal, ya que puede proporcionar hasta 1000 veces más microorganismos vivos que una dieta no fermentada", informa. "Esto mejora la diversidad bacteriana y su equilibrio, lo que favorece el bienestar general”.

Y suma: "El chucrut, al ser una preparación lactofermentada, conserva el repollo durante largos periodos, lo que permite aprovechar sus beneficios en cualquier momento". Aclara que, sin embargo, es crucial que el chucrut sea sin pasteurizar para que mantenga sus propiedades probióticas, por lo que se recomienda adquirirlo en tiendas especializadas o prepararlo en casa. 

Beneficios del chucrut para la salud de las mujeres:

plato de kimchi

Además del chucrut, el kimchi es un alimento fermentado que recomienda Belgoff. - Créditos: Getty

  • Mejora la salud intestinal: al ser un probiótico natural, el chucrut favorece el equilibrio y la diversidad de la microbiota intestinal, lo que se traduce en una mejor digestión y absorción de nutrientes.

     

  • Equilibrio hormonal: los microorganismos presentes en el chucrut ayudan a regular los niveles hormonales, como los estrógenos, lo cual es crucial durante la menopausia.

  • Refuerzo del sistema inmunológico: el consumo regular de chucrut puede fortalecer el sistema inmune, lo que ayudará al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.

  • Síntesis de vitaminas y enzimas: el chucrut contribuye a la producción de vitaminas esenciales, como la vitamina B12 y la vitamina K, y de enzimas que facilitan la digestión.

  • Control del peso: al mejorar la salud intestinal y favorecer el equilibrio hormonal, el chucrut puede ayudar en la regulación del peso corporal, un aspecto que suele preocupar durante la menopausia.

  • Reducción de la inflamación: los antioxidantes presentes en el chucrut, como la vitamina C, pueden ayudar a reducir la inflamación, lo que beneficia la salud general.

 

Belgoff agrega que, además del chucrut, hay otro alimento fermentado que fue ganando popularidad y que recomiena: el kimchi, un plato tradicional coreano hecho a base de repollo y otras verduras con un toque de ají picante. Según dice, esta combinación no solo aporta una mayor diversidad de microorganismos, sino que también maximiza sus beneficios para la salud. 

Incorporar alimentos fermentados en nuestra dieta, especialmente durante la menopausia, puede ser un cambio significativo para mejorar nuestra salud intestinal y, en consecuencia, nuestro bienestar hormonal y general. El chucrut, también llamado "oro blanco", es una opción accesible y poderosa para lograrlo. 

¡Compartilo!

En esta nota:

SEGUIR LEYENDO

¿En qué consiste el abrazo de la mariposa y por qué podría regular la ansiedad?

¿En qué consiste el abrazo de la mariposa y por qué podría regular la ansiedad?


por Laura Gambale
Llega una nueva edición de Wellness Fest 2024, el festival del bienestar

Llega una nueva edición de Wellness Fest 2024, el festival del bienestar


por Redacción OHLALÁ!
Budín de limón sin TACC ni azúcar con un toque de amapolas, ideal para la merienda

Budín de limón sin TACC ni azúcar con un toque de amapolas, ideal para la merienda


por Verónica Dema
Este es el desayuno fit con el que Juliana Awada arranca su día con energía

Este es el desayuno fit con el que Juliana Awada arranca su día con energía


por Redacción OHLALÁ!
Tapa de octubre de revista OHLALA! con Ambar de Benedictis y Juana viale

 RSS

NOSOTROS

DESCUBRÍ

Términos y Condiciones


¿Cómo anunciar?


Preguntas frecuentes

Copyright 2022 SA LA NACION


Todos los derechos reservados.

QR de AFIP