¿Qué lleva?
1 kg de brócoli
1 atado de espinaca
2 puerros
2 dientes de ajo
250 cc de crema
6 huevos
150 g de queso de cabra
100 g de queso parmesano
Ciboulette picada
Sal, pimienta, aceite de oliva
¿Cómo se hace?
- Hervir las flores del brócoli en abundante agua con sal gruesa. Cocinar por 4 minutos, retirar y sumergir en agua fría.
- En una sartén, rehogar en aceite de oliva el puerro picado y los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, agregar las espinacas y saltear. Incorporar los brócolis. Acomodar los vegetales en una fuente de horno.
- En un bowl, mezclar la crema con los huevos. Agregar el queso de cabra desgranado, el queso rallado y el ciboulette. Condimentar con sal y pimienta, mezclar hasta integrar.
- Derramar la mezcla de crema sobre los vegetales. Terminar con queso rallado y llevar al horno a 180 °C durante 30 minutos.
Rinde: 6 porciones
