Hervir las flores del brócoli en abundante agua con sal gruesa. Cocinar por 4 minutos, retirar y sumergir en agua fría.

En una sartén, rehogar en aceite de oliva el puerro picado y los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, agregar las espinacas y saltear. Incorporar los brócolis. Acomodar los vegetales en una fuente de horno.

En un bowl, mezclar la crema con los huevos. Agregar el queso de cabra desgranado, el queso rallado y el ciboulette. Condimentar con sal y pimienta, mezclar hasta integrar.

Derramar la mezcla de crema sobre los vegetales. Terminar con queso rallado y llevar al horno a 180 °C durante 30 minutos.