
Sabores de la India por Daksha Devi
Multifacética, gran cocinera y devota Krishna desde los 19 años, Daksha Devi nos enseña una receta típica de la India con mucho sabor, desde su restaurante "La Cocina de Daksha", en Tigre.
19 de agosto de 2022 • 08:16
En este quinto capítulo de OHLALÁ! Chef, historias de cocina, Toti Quesada visita el restaurante de Daksha Devi, ubicado en Tigre. La cocinera no sólo es una gran referente de la gastronomía vegetariana, vegana e hindú, además, aún hoy, luego de tantos años de carrera sigue cocinando como aprendió en el templo Hare Krishna, donde se fue a vivir a los 19 años. A esa edad se hizo vegetariana e hizo sus primeros chapatis, técnica que perfeccionó en sus múltiples viajes a la India, donde también aprendió con los maestros más exigentes. En esta oportunidad nos enseña a preparar un Dhal muy especial, una comida típica hindú.
Para preparar el Dhal:
Mong dhal pelado partido o Mong con cáscara que es más fácil de conseguir
Ghi 4 cdas
1 cda de curry
1 cdita de jengibre fresco
3 cdas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de coriandro molido
1 taza de dhal
3 tazas de vegetales cortados ( calabaza, zanahoria, tomate pelado y en cubos , etc)
Leche de coco 1 taza
1 cdita de al marina
Agua filtrada
En esta nota:
SEGUIR VIENDO


Cómo se hacen las cookies New York, gorditas y súper rellenas de chocolate
por Redacción OHLALÁ!

Cómo disfrutar de las papas más ricas y crocantes, sin usar aceite ni horno
por Cristian Phoyú

Paulina Cocina lleva el "arroz de enfermo" a otro nivel con esta receta
por Cristian Phoyú

Rosca de Reyes: una receta fácil y casera en 5 pasos
por Redacción OHLALÁ!
