Dulce de leche casero: una receta paso a paso súper simple
Ana Antolini, jefa de cocina y copropietaria de las tiendas Tita de Buenos Aires en Madrid, nos acerca una receta irresistible.
14 de noviembre de 2023
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
90 minutos
TIEMPO TOTAL
120 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 250 gr. de azúcar
- 1 cdita. de bicarbonato
- Esencia de vainilla
Procedimiento
1
Mezclamos en una cacerola una parte pequeña de leche entera con azúcar y una pizca de bicarbonato, que ponemos al fuego mientras removemos constantemente, evitando que se pegue.2
En un momento dado, el bicarbonato se estabilizará y es cuando echamos la leche restante para seguir con la cocción sin dejar de remover.3
Una vez tengamos una textura densa y consistente, lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar para luego envasarlo, ya que puede durar más de dos semanas en la nevera sin problema.
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