El 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Cóctel, una fecha que rinde homenaje a una de las bebidas más populares y sofisticadas del mundo. Seguramente cada una de nosotras tenga su cóctel preferido, pero como ya arrancaron los días fríos, bajan las temperaturas y la noche llega más temprano, un buen trago también puede ser un aliado ideal para subir la temperatura. Además, muchas veces los planes pasan a ser puertas adentro y tanto las comidas como los cócteles se adecúan al clima.
Estos meses de otoño son ideales para descubrir cócteles cuyas texturas, matices, sabores y aromas ayudan a contrarrestar el frío. Así que si estás para un buen plan #antilunes, podés celebrar el día del cóctel preparando alguna de las recetas más clásicas o innovando con nuevas propuestas que incorporan gin y las bebidas destiladas más trendy.
Acá elegimos un puñado de nuestras recetas favoritas, para que en la próxima juntada seas la barwoman más aplaudida.
1. RUBÍ MARTINI, por Ramiro Ferreri
Ramiro Ferreri recomienda un trago a base de gin, ideal para que el cuerpo gane temperatura. - Gentileza Prensa
“Para mí, el Rubí Martini es una muy buena opción para tener en cuenta para el otoño e invierno. El Martini siempre nos ayuda a llevar de mejor forma el frío. Una de las particularidades que tiene el gin Bulldog es que tiene una mezcla de botánicos súper interesante que en muchos casos va muy bien con la cereza. La cereza es una fruta de otoño que matchea muy bien con el sake y con el jugo de uvas”, explica el bartender Ramiro Ferreri.
- ¿Qué lleva?
- ¿Cómo se hace?
2. INGOBERNABLE, por Mona Gallosi
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“Ingobernable es un cóctel complejo con mucho carácter y fuerza, con una base compuesta por la mezcla perfecta entre Campari y Coñac. Tiene una graduación alcohólica media, es muy elegante y a la vez es uno de esos cócteles que pueden acompañar muy bien o pueden servir para tener un maridaje de platos fuertes, con carne y calóricos, típicos del invierno”, explica la bartender Mona Gallosi, que lidera el bar Punto Mona.
- ¿Qué lleva?
- ¿Cómo se hace?
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3. NEGRONI, por Seba García
Clásico de clásicos: el Negroni, un cóctel ideal para el otoño. - Gentileza Prensa
Sin dudas, el Negroni lidera las listas de los clásicos. Por eso, según el Cocktail Report International 2024, es el tercer año que se corona como el más pedido en las barras del mundo. El Negroni es contundente y complejo, pero a la vez brillante y ligero. Como todo clásico, su esencia es simple: partes iguales de gin, vermut dulce rojo, y Campari.
La visión de Seba García -uno de los bartenders más reconocidos de nuestro país, que lidera las barras de Presidente Bar- captura la esencia misma del cóctel: ¨Cada sorbo es como un viaje en el tiempo, remontándonos a la época en que el Negroni se convirtió en un favorito de la coctelería¨, afirma.
- ¿Qué lleva?
- ¿Cómo se hace?
4. NEGRONI BRULÉE, por Ludovico de Biaggi
negroni_brulee1.jpg - Prensa
Esta es una reversión del clásico Negroni, pero con una vueltita de tuerca ideal para el invierno y para los paladares más golosos. ¿Por qué? Porque encima del cóctel tradicional, lleva un flambeado de merengue. “Nuestro Negroni aúna la pastelería y la coctelería, reflejando ese momento en el cual (a finales de los años 70) la barra ¨se hace amiga¨ del salón y de la propuesta gastronómica. Empezamos a trabajar en conjunto, tomando técnicas y herramientas de uno y otro lado, y reversionándolas”, explica Ludovico de Biaggi, el joven que lidera las barras de Oh, no, Lulú!, Basa y Gran Bar Danzón con sus creaciones.
- ¿Qué lleva?
- ¿Cómo se hace?
5. EL CONSUELO, por Magui Caviasso
El Consuelo, el trago creado por Magui Caviasso. - Gentileza Johnnie Walker
Esta receta fue creada por Magui Caviasso, brand ambassador de Diageo, con la que ganó el challenge global de bartenders de Johnnie Walker Black Label, que tuvo como premio un viaje al corazón del whisky en Escocia. Ideal para las amantes del whisky, ¡bebida icónica del invierno si las hay!
- ¿Qué lleva?
- ¿Cómo se hace?
BONUS TRACK: nuestras barras elegidas para salir a celebrar
3 bares para salir a celebrar el Día del cóctel - Gentileza Rey de copas
- REY DE COPAS: Para esta fecha, el icónico bar de Palermo ofrecerá una propuesta novedosa inspirada enteramente en las 7 maravillas del mundo antiguo y las 7 maravillas del mundo moderno. Entre las propuestas para este día se destacan tragos como el Coloso, inspirado en el Coloso de Rodas, a base de un gin macerado en lavanda, lima y cardamomo, acompañado de cordial de peras, menta y anís estrellado, junto con cordial de lima, solución salina y arándanos sobre una cama de hoja de bambú.
- TIGRE MORADO: en el marco del Día Mundial del Cóctel, Tigre Morado invita a conocer Under, el bar ubicado en el subsuelo, el cual apunta a recrear la sensación de sumersión en el mar, de entrar en las profundidades. Para esta fecha especial, recomiendan dos tragos: el Irupé (a base de Gin London dry, tzu, limón, agua de mar y tónica) y el “Nereida Chicama” (lleva Pisco acholado, parfait amour, jugo de limón, lavanda y aquafaba). Además la barra cuenta con 5 opciones más de tragos exóticos para que los fanáticos puedan probar y degustar según sus inquietudes.
Euge Castagnino Secretaria de Redacción de OHLALÁ!, guionista cinematográfica especializada en cultura, cine, teatro, televisión y otros medios audiovisuales y gráficos. Es fan de las buenas historias, los libros, el buen comer y los viajes.
