Falafel: 5 lugares de Buenos Aires para probar este clásico plato oriental

Ya un clásico en todas las birrerías de Buenos Aires, el falafel es uno de los platos mediterráneos favoritos de los argentinos. Te contamos dónde probar los mejores.

por

Sole Venesio

20 de junio de 2023

5 lugares de Buenos Aires para probar falafel. - Créditos: Gentileza de Hierba Buena Vegan.

Aunque, como pasa con otros platos, no se conoce el año y lugar exacto en donde nació el falafel, sí sabemos que fue en Oriente Medio. Esta croqueta -de garbanzos o habas- tradicionalmente se sirve con una salsa de yogur o tahini, con pan pita (de ahí los sándwiches) o mismo como un estilo de tapeo previo a la comida principal.

Ganando muchísima popularidad gracias a los restaurantes especializados y a aquellos con propuestas vegetarianas, pensamos en traerte cinco lugares increíbles de Buenos Aires para que vayas a probarlo.

Benaim está en Gorriti 4015 (Palermo). - Créditos: Gentileza de Benaim.

Tres auténticas versiones en Benaim. Ubicado en el barrio de Palermo, Benaim es un gastropub especializado en cocina callejera de Medio Oriente. Sus falafels se hacen garbanzos hidratados por 24 horas para darles un toque extra de suavidad y les suman cebolla, perejil, puerro, cilantro y eneldo; y para condimentar, emplean comino, pimienta negra y de cayena, coriandro y sésamo crudo. Podés comerlos en un sándwich de pan pita, con ensalada coleslaw (de repollo rojo y blanco, zanahoria y alioli), pepinos agridulces, cebolla marinada y hummus; o en el sándwich griego, que se sirve en un pan pita con ensalada israelí (tomate, pepino, perejil, oliva y pimienta) y yogur vegano (hecho con aquafaba, menta fresca, limón y pimienta).

Están en Gorriti 4015, Palermo. Seguilos en Instagram en: @benaimba
Con un vermut clásico en La Capitana. Con un mood que combina los años 50 con detalles en homenaje a Evita y la cocina porteña, hay platos chicos pensados para la hora del vermut, como los falafels preparados con garbanzos, perejil, cilantro, comino y pimienta de cayena. Para que lleguen bien calientes a la mesa, los sirven en una provoletera de hierro junto con tomates cherry y ajos salteados en oliva, coronados con una lluvia de queso provolone.

Están en Guardia Vieja 4446, Almagro. Seguilos en Instagram en: @bodegondelacapitana
Un roll de falafels en Growlers. En sus diferentes bares, ofrecen clásicos del street-food y platitos con toques de autor para todos los paladares. Entre ellos se destacan los falafels que vienen en roll de tortilla de trigo casera, rellena de croquetas de garbanzo y cilantro (que, además de sabor, aporta aroma y color), repollo en juliana, cebolla morada, tomate fresco, lechuga capuccina y tahine artesanal. ¡Sale con papas fritas! También ofrecen falafels clásicos para picar y en una ensalada con lechuga capuchina, cebolla caramelizada, guacamole, alioli vegano y ralladura de limón.

Están en Av. Santa Fe 1430, Recoleta; Doblas 857, Caballito y más sucursales. Seguilos en Instagram: @growlerscc
Una contundente ensalada en Hierbabuena Vegan. Un must si te copa la gastronomía vegetariana y vegana, su ensalada de falafel es lo todo: lleva un contundente mix de hojas, cebolla morada, tomate, mayonesa de zanahoria, croquetas de garbanzo caseras, relish de pepino encurtido, alioli y rawmesan. Recomendamos sumar unos bastones de zanahoria marinados en curry y naranja o unos deditos de palta, rebozados y fritos.

Están en Av. Caseros 466, San Telmo. Seguilos en Instagram en: @hierbabuenavegan
Un combo de tapeo en Buller. Las cervezas artesanales de Buller se acompañan con preparaciones artesanales de gran calidad, como sándwiches ahumados, burgers, milanesas, pizzas y apettizers para compartir. Entre estos últimos, proponen un plato de falafels, que elaboran con garbanzos, limón y especias, acompañados de alioli vegano hecho por ellos mismos.

Están en Junín 1747, Recoleta, y en Av. Congreso 2492, Belgrano. Seguilos en Instagram en: @bullerbrewingco