Hay lugares que se convierten en una parada habitual por el café, otros por lo que pasa alrededor de la taza y algunas que logran las dos cosas. La escena del café de especialidad argentino vuelve a sumar reconocimientos y esta vez hay tres nombres que vale la pena tener en el radar.
The Best Coffee Shops Argentina 2026, uno de los rankings que reúne a referentes de la cultura cafetera del país, distinguió a Negro, Ciro y Zulu Haus entre las 100 mejores cafeterías argentinas. Dos de ellas, además, quedaron dentro del top 10 nacional, mientras que la tercera se ubicó en el puesto 21.
La selección combina la votación del público con la evaluación de un jurado especializado, que analiza diferentes aspectos de cada proyecto: la calidad y consistencia del café, la formación de los baristas, el servicio, la propuesta gastronómica, la atmósfera, la innovación y el vínculo con la comunidad y la sostenibilidad.
El resultado funciona también como una fotografía de cómo evolucionó la cultura cafetera local: propuestas que no se quedan solamente con un buen espresso, sino que construyen alrededor de la taza una experiencia propia.
Ciro: el puesto 3 que lleva el café de especialidad a una experiencia italiana
En el 3° puesto del ranking aparece Ciro, la cafetería y restaurante de inspiración italiana que tiene locales en Puerto Madero y Palermo.
Su propuesta de café de especialidad parte de granos seleccionados de Brasil, trabajados junto a Modo Barista Coffee Roasters para desarrollar perfiles con notas de frutos rojos, chocolate y almendra.
La experiencia se completa con preparaciones elaboradas en máquinas La Marzocco, con opciones que van desde clásicos como espresso, ristretto y flat white hasta propuestas más particulares como el matcha latte, el affogato con gelato artesanal italiano y el cookie latte.
Así, el café convive con una propuesta gastronómica que busca recuperar el espíritu de una cafetería italiana, pero con una mirada actual sobre el café de especialidad.
Negro: una cafetería que construyó su propia identidad alrededor del café
En el 7° puesto aparece Negro, una cafetería que desde 2015 viene construyendo una identidad propia alrededor del café de especialidad.
Este nuevo reconocimiento se suma a una trayectoria que ya cosechó importantes galardones internacionales y que tiene como uno de sus principales diferenciales el trabajo integral sobre el café.
La marca cuenta con Fuego Tostadores, su propio tostadero, desde donde selecciona y desarrolla sus granos antes de llevarlos a sus distintos locales. De esta manera, el proceso no termina en la preparación de la taza, sino que comienza mucho antes, desde la elección y el desarrollo del café.
La propuesta se completa con una carta gastronómica que reúne opciones dulces y saladas, pensadas para acompañar la experiencia y convertir el café en un plan en sí mismo.
Zulu Haus: el rincón de La Lucila que también quedó entre los destacados
Más allá de los nombres que suelen aparecer en el mapa cafetero porteño, el ranking también puso el foco en una propuesta de La Lucila. En el puesto 21 quedó Zulu Haus, el café de especialidad creado por Maia Mendoza.
El proyecto combina café de especialidad, cocina y pastelería artesanal en un entorno inspirado en la estética japonesa. Funciona en una casona centenaria, pensada como un espacio para disfrutar sin apuro, donde la experiencia tiene tanto peso como lo que llega a la mesa.
En la carta conviven clásicos como el espresso y distintas preparaciones filtradas con creaciones propias que se salen de lo habitual. Entre ellas aparece el flat sésamo, elaborado con sésamo tostado, tahini y miel, y el americano caramelito, que combina almíbar de dátiles y canela con ralladura de naranja.
Con estas tres incorporaciones, The Best Coffee Shops Argentina 2026 vuelve a mostrar la diversidad de la escena cafetera local: desde una propuesta de inspiración italiana en Puerto Madero y Palermo, pasando por una marca que lleva más de una década trabajando el café desde el tostado, hasta una casona de La Lucila donde el café convive con la cocina y la pastelería artesanal.
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