Entre los alimentos de estación que estaría bueno incorporar a tu cocina cotidiana se encuentra la colorida y sabrosa remolacha. Una verdura que puede consumirse en recetas saladas, dulces, en postres, picadas, ensaladas. Hay mil formas de prepararlas que seguro te van a hacer agua el paladar en cuestión de segundos.
Para ayudarte con propuestas sencillas y ricas tomamos 3 ideas de la querida cocinera, escritora y divulgadora Nati Kiako. Te invitamos a dejarte llevar de la mano de estas preparaciones increíbles a base de remolacha. Tomá nota.
1 - Remolachas en vinagre
Nati cuenta en su web que esta receta es de su abuela Susana, de quien tomó un gran dato: el ácido equilibra el sabor dulce y terroso de la remolacha. Son tan ricas así que, según recuerda, de chica solo las comía preparadas como lo hacía su abuela. Además, duran meses en la heladera, y quedan increíbles junto a sándwiches, ensaladas y pollo o carnes frías.
“Estamos tan acostumbrados a valorar los gustos hiperdulces o hipersalados… recuperemos la paleta de sabores ácidos y aprovechemos los vegetales de estación para hacer conservas como esta, exprés (...). Si bien técnicamente no es una conserva tradicional, no pasteurizamos frascos ni se puede guardar a temperatura ambiente, dura muchos meses en heladera y es una pequeña maravilla fucsia”, comenta.
- Ingredientes
- Paso a paso
2- Untable de remolacha con girasol y aceitunas negras
Una receta simple y rápida que te acompaña en cualquier momento del día. Nati la propone como “versión favorita de untables con girasol”. Ya tenemos ganas de probarla.
- Ingredientes
- El paso a paso
3 - Muffins de remolacha
Una manera accesible, sencilla y hasta divertida para que todos en la familia coman remolacha en cualquier momento del día. Al mismo tiempo, la ración que nos ofrece la forma de Muffin hace que sean super prácticos para mandar de vianda a la escuela como propuesta saludable para que, al menos un recreo, opten por algo caserito a base de verdura.
- Ingredientes
- El paso a paso
Laura Gambale Redactora en temas de Salud, Diversidad, Maternidad, Vínculos y Sustentabilidad para OHLALÁ! Laura Gambale es periodista en actividad desde 2006. Fue redactora en Diario Perfil, La Nación, Tiempo Argentino y la agencia Noticias Argentinas.
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