Bombas de papa: este es el secreto para que te salgan perfectas

- Puré de papas frío (como lo hagas siempre, con manteca y un chorrito de leche por ejemplo)

- 2 huevos

- 1 taza de harina

- 1 taza de pan rallado

- 1 crada de romero

- 1 crada de provenzal

- sal

- aceite para freír

- queso cremoso para el relleno o lo que vos prefieras

1. Condimentar el puré con lo que más te guste.

2. Con los dedos humedecidos, agarrar un poco de puré y aplastarlo. Colocar un cuadrado de queso y cerrar hasta formar una bola. Hacer todas y mandarlas 10 minutos a la heladera.

3. En paralelo, preparar 3 bowls: uno con harina, otro con los huevos batidos con romero y provenzal y el último con pan rallado.

4. Sacar las bombas de la heladera y pasar primero por harina, luego por los huevos y a lo último por el pan rallado.

5. Mientras pones a calentar el aceite, dejar las bombas 5 minutos en el freezer así se ponen más firmes.

6. Freír en abundante aceite e ir girandolas hasta dorar de manera pareja.

7. Consejo: servir con algún aderezo frío y ácido (mayonesa por ejemplo). ¡La combinación con lo frito queda espectacular!

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