Germán Torres es un maestro panadero que no para de sorprendernos con sus emprendimientos. Una vez que descubrió que amasar era lo suyo, lanzó su primer proyecto propio: la panadería de masa madre Salvaje Bakery, en donde implementó sus ideas más disruptivas sobre la panadería. Después, durante la pandemia, fundó su segundo proyecto, Delirante, dedicado al pan de centeno, y ahora, junto con sus socios Christian Petersen y Ezequiel Mendoça Paz, está al frente de La Valiente, que ya tiene tres locales.
Esta vez, nos comparte la receta de focaccia, una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. El nos acerca su receta con un truco para que salga perfecta, italianísima.
Germán Torres, maestro panadero. - Julia Gutiérrez
Receta de focaccia (rinde una focaccia grande)
- Ingredientes:
- ¿Cómo se hace?
Producción de Loli Braga Menéndez.
